豆豉蒸鯰魚的做法_豆豉蒸鯰魚怎么做好吃
[導(dǎo)讀]:鯰 魚肉 質(zhì)細(xì)嫩,肥美刺少,是一種比較受歡迎的魚類,不過平時(shí)我們買 鯰魚 的次數(shù)比較少,以前買了也是紅燒或者糖醋之類的做法,今天試了試蒸的,加了 豆豉 ,魚肉的鮮嫩加上
鯰魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肥美刺少,是一種比較受歡迎的魚類,不過平時(shí)我們買鯰魚的次數(shù)比較少,以前買了也是紅燒或者糖醋之類的做法,今天試了試蒸的,加了豆豉,魚肉的鮮嫩加上調(diào)料的入味,用來下飯飯很棒。有興趣的朋友不妨試試喲,新的菜式,新的心情!
豆豉蒸鯰魚的做法:
1、先將豆豉和姜剁成末,放入切成塊狀的鯰魚中,拌均勻,腌制30分鐘。
2、鯰魚腌好后,鍋里加入清水,開火。在燒水的過程中,在容器上按照姜片—鯰魚——姜片—鯰魚的順序平鋪開,直到放完魚。
3、水開后,放入鍋內(nèi),大火蒸15分鐘,蒸魚過程中,準(zhǔn)備好蒜末。
4、15分鐘后,關(guān)火,再燜7分鐘,如果想要更鮮,可以再淋一點(diǎn)蒸魚豉油。
5、將余下的豆豉末和蒜末入熱油鍋里炒香,淋在蒸好的魚身上,再撒上小蔥即可。
成品圖:
豆豉蒸鯰魚怎么做好吃技巧:
1、蒸魚的時(shí)間也要根據(jù)魚量的多少來決定,我今天的魚鋪了三層,感覺有點(diǎn)多,所以蒸了15分鐘,如果魚少,蒸10分鐘左右即可。
2、蠔油和生抽都有鹽味,最后還可以再淋一點(diǎn)蒸魚豉油,所以不需要再放鹽。