家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問(wèn)味蕾網(wǎng),我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)!

杭椒牛柳的家常做法_圖解家常杭椒牛柳怎么做好

發(fā)布時(shí)間:2024-06-12 17:40:01分類:涼菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:在家做杭椒牛柳的時(shí)候最好選用牛 里脊 肉來(lái)炒口感更加鮮嫩,而且切牛柳要豎著切,這樣切的 牛肉 更容易嚼爛,而且炒的時(shí)候要用少許 食用油 能鎖住牛肉的內(nèi)部汁水,這樣牛肉口感

在家做杭椒牛柳的時(shí)候最好選用牛里脊肉來(lái)炒口感更加鮮嫩,而且切牛柳要豎著切,這樣切的牛肉更容易嚼爛,而且炒的時(shí)候要用少許食用油能鎖住牛肉的內(nèi)部汁水,這樣牛肉口感更加嫩滑。

杭椒牛柳的家常做法:

1、蔥切蔥花,姜切絲,放入碗中加清水浸泡20分鐘。

2、撈出蔥姜保留,蔥姜水中放入料酒、生抽、蠔油和小蘇打攪勻備用。

3、牛肉洗凈,從垂直紋理的方向切成厚度約5毫米的大片,再切成5厘米左右的長(zhǎng)條放入盤中。

4、將提前備好的蔥姜腌料汁倒入牛柳中,攪勻后腌制30分鐘,再倒入少許油攪勻腌制15分鐘。

5、蒜切末,杭椒洗凈后去蒂切成長(zhǎng)度和牛柳相近的段。

6、鍋中倒入油大火燒熱,燒至七成熱時(shí),倒入牛柳,用筷子快速滑散,牛柳變色后撈出備用。

7、鍋中留底油,放入之前泡蔥姜水的蔥花和姜絲炒香,然后撈出。

8、再放入蒜粒和杭椒段翻炒幾下。

9、將牛柳倒入鍋中,調(diào)入鹽、糖,淋水淀粉勾芡即可關(guān)火。

成品圖:

家常杭椒牛柳怎么做好吃:

1、炒牛柳要選牛里脊肉,腌牛肉時(shí)放入小蘇打能讓牛肉更軟嫩。

2、切牛柳的時(shí)候,要橫切片豎切條,否則炒出來(lái)的牛柳嚼不爛。

3、加入少許食用油能鎖住牛肉的內(nèi)部汁水,并且放入油腌制之后用筷子翻炒的時(shí)候容易滑開(kāi)不粘連。

4、牛柳很嫩易熟,烹飪時(shí)間不能太長(zhǎng),大火滑炒是保持牛柳嫩滑的一個(gè)秘訣,可以參考:牛肉怎么炒不老的方法。

5、不喜辣的話,可以清洗改刀的時(shí)候把杭椒的大部分籽去掉。

杭椒清香不濃辣,非常適合喜辣但又不嗜辣的輕口味,牛柳的鮮美嫩滑搭配杭椒的甜脆微辣,像一對(duì)小夫妻一樣養(yǎng)眼又對(duì)味。炒一道杭椒牛柳,再燜一鍋白米飯,一人食二人餐都能吃得有滋有味。

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過(guò)敏者請(qǐng)勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請(qǐng)遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們刪除!

上一篇:清蒸油豆腐塞肉的做法_圖解怎么蒸清蒸油豆腐塞

下一篇:黃金芝士蝦球的做法_圖解黃金芝士蝦球怎么做好

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部