木耳炒雞心是一款特別美味的特色小吃，這道菜簡單風味足，一開始先小火干煸姜片，后半段轉大火一氣喝成把所有味道炒在一起即可。如果對烹飪還不熟練速度不夠快的話，可以視情況關火下調味料，下完之后再開火繼續(xù)翻炒。但是雞心料理雖然好吃，但還是適量、久久品嘗一次才不會對身體造成負擔。

木耳炒雞心的做法：

1、雞心畫刀洗凈并起一滾水鍋，水滾后下雞心。等到水回滾后關火悶一分鐘，把雞心取出沖涼水做最后清洗，把殘余血塊清出。

2、木耳洗凈泡軟切絲、蔥切末、姜切片、辣椒切末。

3、起鍋下少許油，微火干煸姜片到姜片干皺、香氣出來為止。

4、香氣出來后下蔥白翻炒，續(xù)入雞心翻炒。

5、下一匙豆瓣醬翻炒，香氣出來后續(xù)入蠔油、醬油、糖。

6、整體調味、辛香料香氣都出來后下木耳絲、辣椒大火翻炒。

7、最后嗆入米酒、下白胡椒后關火再翻兩翻就完成!

成品圖：