蔬烤金鱒魚的金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金鱒。金鱒魚一般都是燒烤，味道鮮嫩很喜歡，烤金鱒魚，還是香香辣辣口味比較重的那種烤魚，再加上一些自己喜歡吃的蔬菜，一頓飯就可以吃的美美的。金鱒魚它是高蛋白，低脂肪，無肌間刺的魚類，富含腦黃金和腦白金，在促進(jìn)人腦發(fā)育和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域具有不可替代的作用，而且肉質(zhì)鮮嫩、味美無腥味兒，口感好，所以更適合于老人和小孩食用。

蔬烤金鱒魚的做法圖解:

1、金鱒魚去從背部剖開后去除內(nèi)臟洗凈。

2、加入鹽、蔥姜、料酒和花椒粉揉勻放冰箱里腌制一晚上。

3、烤盤放入錫鉑紙，底部放入洋蔥絲和蔥姜絲。

4、將金鱒魚放上面。

5、入烤箱中層上下火220度烤40分鐘。

6、熱油下豆瓣醬炒出紅油、加入姜蒜末炒香。

7、下萵筍、土豆和香芹、頭炒軟。

8、加鹽和藤椒醬。

9、放入少許清水煮開。

10、淋入烤魚中。

11、再入烤箱220度烤20分鐘。

12、出爐后撒入香菜點(diǎn)綴即可。

成品圖：

蔬烤金鱒魚的小技巧：

1、金鱒魚從背部剖開更容易鋪平，烤起來更方便。

2、里面的配菜隨自己的喜好增減。

3、沒有頭可以不放。

4、不喜歡吃辣的朋友藤椒醬可以省略。

5、具體烤制時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的性能決定。