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五香肉夾饃的做法_五香肉夾饃怎么做好吃圖解

發(fā)布時間:2024-04-29 19:40:02分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:五香肉夾饃是把面粉加水調(diào)勻,發(fā)酵后蒸熟而成 饅頭 ,加五香肉、 大蔥 有豐富的營養(yǎng)。五香肉中的香料經(jīng)過砂鍋燉后,會產(chǎn)生各自的香味,但香味卻有棋易揮發(fā)和不易揮發(fā)之差異,為

五香肉夾饃是把面粉加水調(diào)勻,發(fā)酵后蒸熟而成饅頭,加五香肉、大蔥有豐富的營養(yǎng)。五香肉中的香料經(jīng)過砂鍋燉后,會產(chǎn)生各自的香味,但香味卻有棋易揮發(fā)和不易揮發(fā)之差異,為了使香料益出,就要不斷的嘗試五香肉的香味,待認為已經(jīng)符合制原料的香味后。

五香肉夾饃的做法:

1.將酵母和面粉混合,加牛奶揉勻,進行發(fā)酵。因為我要早晨做,所以晚上頭睡覺前發(fā)面,最好放到比較涼的地方。

2.梅花肉洗凈后切成大塊,然后焯燙一下取出用溫水洗凈浮沫。

3.肉塊放入鍋中,加入老抽,冰糖,大蔥,姜片,花椒,八角,用砂鍋燉一個半小時以上直至軟爛。

4.面團發(fā)酵好后,放到案板上,揉至面團光滑,將面團分成八小份,每份都要揉圓。

5.將劑子搓成細長條,搟平對折卷成螺絲卷,用搟面杖搟成餅。蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

6.不粘平底鍋燒熱,不要放油,依次放入圓餅,小火烙熟,烙的時候要小心看著,別忘了翻面,時間可以稍微長一些,最好烙至外脆里軟。

7.將饃切開,肉切碎加些蔥花和香菜夾到饃里,再加鹵汁,來一碗小米粥,配一碟小咸菜,真是美極了!

成品圖:

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