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五香茶葉蛋豆腐干的做法

發(fā)布時間:2021-07-23 09:15:55分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:5張圖片 “ 天涼快了,也快開學(xué)了,孩子們的早餐又讓很多爸爸媽媽“操心”了。今天跟我來做一鍋“鹵貨”,利用看電視的時間來鹵一鍋,第二天的早飯全家都能吃上香噴噴入味的五
五香茶葉蛋豆腐干的做法

  5張圖片

天涼快了,也快開學(xué)了,孩子們的早餐又讓很多爸爸媽媽“操心”了。今天跟我來做一鍋“鹵貨”,利用看電視的時間來鹵一鍋,第二天的早飯全家都能吃上香噴噴入味的五香茶葉蛋、五香茶葉豆腐干、五香茶葉大蕓豆了。
簡簡單單的常見食材,用幾味常見的燉肉料一鹵,香氣四溢,不敢說把隔壁小孩都饞哭了,但也能讓人嘩啦啦地流口水忍不住下手搶著吃。不只是生長發(fā)育中的孩子吃了有利身體,就連我們工作繁忙的成年人、體質(zhì)較差的老年人,早餐或者晚餐食用這五香茶葉蛋、豆腐干、大蕓豆都能開胃、強身健體。

食材明細

主料
  • 雞蛋 4個
  • 北豆腐 1塊
  • 大蕓豆 1碗
輔料
  • 茶葉 1撮
  • 八角 2顆
  • 桂皮 1塊
  • 干紅辣椒 3個
  • 大蔥 半棵
  • 1塊
  • 花椒 1撮
  • 香葉 1片
  • 10克
  • 醬油 30克
  • 植物油 少許
  • 五香 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟

  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:1
    1
    主材料準備好:豆腐選用口感結(jié)實的老豆腐或者北豆腐,大蕓豆提前一晚用涼水泡發(fā)完全,雞蛋清洗外殼;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:2
    2
    大蕓豆和雞蛋先入水鍋中,小火煮8分鐘;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:3
    3
    豆腐切手指厚的大塊;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:4
    4
    不粘平底鍋中倒少許油,將豆腐用小火兩面煎金黃,定型,這樣鹵時才不會碎;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:5
    5
    煮熟的雞蛋和大蕓豆取出,雞蛋沖涼水易于剝皮;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:6
    6
    鹵料準備好:八角、花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒、大蔥、姜,茶葉我用的綠茶,有一撮就可以啦;其它鹵料可以根據(jù)喜好來調(diào)整品種和用量;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:7
    7
    將鹵料、鹽、醬油、適量水入鍋中,大火煮開;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:8
    8
    將大蕓豆、雞蛋、豆腐干依次入鍋中,盡量都浸在鹵水中,大火煮10分鐘關(guān)火;
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:9
    9
    浸泡在鹵汁中至少1小時如果能冷藏過夜更有滋味。
  • 五香茶葉蛋豆腐干的做法步驟:10
    10
    五香茶葉蛋豆腐干,香氣四溢比肉香!

小竅門

1. 豆腐用北豆腐或者老豆腐含水少、定型好、口感瓷實,鹵制時不易碎,過油煎一下能保持形狀完整不碎;
2. 鹵制的主料不止局限于這3種,還可以換成其它的比如腐竹、海帶、豆腐皮等;去掉茶葉就是五香鹵味;
3. 一次可以多鹵些,放在冰箱冷藏,可以吃兩頓;鹵汁鹵料不浪費,加點水和鹽,還能再繼續(xù)鹵一鍋;
4. 雞蛋雖好,但一頓也不要多吃。一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。
來自 Meggy跳舞的蘋果 的作品
使用的廚具:其他
所屬分類: 熱菜   家常菜  
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