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毛血旺

發(fā)布時(shí)間:2021-07-20 14:11:05分類(lèi):其它 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1. 準(zhǔn)備原材料毛肚、鴨血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分別在開(kāi)水中焯水去除雜質(zhì)和斷生后立即放入冷水中過(guò)涼瀝干水分,午餐肉切片備用 2. 鍋中倒入底油加熱放入干辣椒、蔥姜蒜爆香
1.

準(zhǔn)備原材料毛肚、鴨血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分別在開(kāi)水中焯水去除雜質(zhì)和斷生后立即放入冷水中過(guò)涼瀝干水分,午餐肉切片備用

2.

鍋中倒入底油加熱放入干辣椒、蔥姜蒜爆香

3.

放入糖、郫縣豆瓣醬炒勻再放入火鍋麻辣底料炒勻

4.

添加適量清水或高湯煮開(kāi)

5.

放入豆皮、豆芽、油菜同時(shí)放入鹽和味精調(diào)味均勻時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)入味即可

6.

煮好的青菜裝入容器中

7.

鍋中放入毛肚、鴨血、午餐肉和木耳煮三分鐘入味即可

8.

將入味的午餐肉、毛肚、鴨血、木耳擺放在蔬菜上面

9.

撒上蔥花和香菜、麻椒鍋中燒開(kāi)熱油直接澆在麻椒什么瞬間滿屋飄香

10.

看著就好誘人直咽口水哦

11.

搭配一碗米飯和水果一起吃棒極了

12.

自己在家做毛血旺不但料足味美關(guān)鍵是吃的放心健康

13.

來(lái)杯小酒和干果一起吃別有一番滋味

14.

毛血旺是米飯殺手決定是下飯神器噢

15.

在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦

毛血旺成品圖

毛血旺成品圖
毛血旺成品圖
毛血旺成品圖
毛血旺成品圖

烹飪技巧

川味毛血旺發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn),是重慶市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。以鴨血為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜,這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍,席卷了大江南北。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新,將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大,是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。

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