蔥爆海螺片的做法

發(fā)布時間：2023-09-14 13:00:01分類：熱菜閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食

1張圖片

“海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鋅、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。
3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。”

食材明細(xì)

主料

海螺 500克
蔥 20克
姜 10克
香菜梗 20克

輔料

花椒 5克
鹽 1匙
味精 0.2匙
料酒 0.5匙
糖 0.5匙

咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度

蔥爆海螺片的做法步驟

1
新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈
2
海螺肉片成薄片（這個步驟是最辛苦最費(fèi)力的需要耐心更要小心不要片到手）用鹽反復(fù)搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗干凈
3
鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷水中沖涼
4
瀝干水份的海螺肉肉備用
5
香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段
6
鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香后把花椒撈出
7
放入姜、蔥香菜梗爆香
8
放入海螺片肉肉同時放入料酒和糖翻炒
9
放入鹽和味精
10
調(diào)味料翻炒均勻入味即可出鍋享用
11
鮮美誘人的蔥爆海螺片裝入盤中再撒上紅椒粒瞬間顏值爆棚
12
搭配一碗米飯和雞蛋營養(yǎng)豐富噢
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海螺肉肉入口香脆嫩鮮
14
這道美味絕對是宴客的必備拿手大菜哦
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海螺肉肉在炒制是一定要超級快不能慢如果時間長了會影響海螺肉片的口感
16
超級美味的一餐讓人好開心。

小竅門

海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鋅、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。
3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

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使用的廚具：不粘鍋

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