鍋里燒熱放油，油放多一點(diǎn)，打入2個(gè)雞蛋，如果你是廚房小小白，記得煎蛋時(shí)火小一點(diǎn)，別整糊了

等雞蛋煎到兩面焦黃，邊緣帶點(diǎn)脆皮，就可以盛出，放旁邊備用。雞蛋表面孔洞更多，能吸收更多湯汁。

煎荷包蛋的余油爆香蒜末、小米椒、蔥花

加入2碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺香醋、1勺蠔油燒開，放入面條和煎蛋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為中小火。我用的是鮮面條燜了5分鐘左右。用掛面、堿面、方便面啥的都行，記得要根據(jù)不同面要調(diào)整下燜的時(shí)間長(zhǎng)短。

煮至面條熟透 ，湯汁快收干，撒上蔥花就可以了