荷包蛋燜面
[導(dǎo)讀]:1. 鍋里燒熱放油,油放多一點(diǎn),打入2個(gè)雞蛋,如果你是廚房小小白,記得煎蛋時(shí)火小一點(diǎn),別整糊了 2. 等雞蛋煎到兩面焦黃,邊緣帶點(diǎn)脆皮,就可以盛出,放旁邊備用。雞蛋表面孔洞
1.
鍋里燒熱放油,油放多一點(diǎn),打入2個(gè)雞蛋,如果你是廚房小小白,記得煎蛋時(shí)火小一點(diǎn),別整糊了
2.
等雞蛋煎到兩面焦黃,邊緣帶點(diǎn)脆皮,就可以盛出,放旁邊備用。雞蛋表面孔洞更多,能吸收更多湯汁。
3.
煎荷包蛋的余油爆香蒜末、小米椒、蔥花
4.
加入2碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺香醋、1勺蠔油燒開,放入面條和煎蛋,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)為中小火。我用的是鮮面條燜了5分鐘左右。用掛面、堿面、方便面啥的都行,記得要根據(jù)不同面要調(diào)整下燜的時(shí)間長(zhǎng)短。
5.
煮至面條熟透 ,湯汁快收干,撒上蔥花就可以了
荷包蛋燜面成品圖
烹飪技巧
1.喜歡糖醋口味的還可以加點(diǎn)糖,味道更棒
2.最后的湯汁不用收太干, 稍微留一點(diǎn)湯汁味道會(huì)更 贊!
3.煎蛋的時(shí)候,要小火慢慢煎,不要大火,不然雞蛋容易糊,人多可以多煎幾個(gè)
4.酸辣根據(jù)各人喜好調(diào)節(jié),不喜歡吃辣的朋友們可以不要放小米椒。
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