做青椒罐肉這道菜，青椒去籽的時(shí)候盡量保證青椒的完整性，然后將調(diào)制好的肉餡塞入青椒中，再煸成虎皮狀，用調(diào)味料汁燒熟即可。青椒中包裹著鮮嫩多汁的肉餡，是非常鮮香的家常美味，也是炎炎夏日打開為你味蕾的開胃下飯佳肴。每次只要做這菜，這米飯就會(huì)多煮些，就連湯汁都會(huì)泡飯吃光光，可見這道菜多么的受歡迎。如果你也因?yàn)樘鞜岫鴽]有胃口，不妨試試它，一定會(huì)讓你的味蕾有一份刺激和驚喜。

青椒罐肉的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料，青椒和肉清洗干凈，青椒要去籽。

2、將青椒中間的籽去除掉， 盡量保持青椒的完整;

3、肉末中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少許蠔油;

4、順著一個(gè)方向攪拌上勁;

5、用筷子將調(diào)制好的肉餡塞入青椒中;

6、熱鍋涼油， 放入蒜瓣和豆豉醬進(jìn)去煸炒;

7、煸炒出香味后將釀好的青椒放入里面先干煸一下;

8、可以看到表面微微出了虎皮后 加入適量的料酒、少許水，燉煮兩分鐘;

9、大火收汁， 加入適量的鹽調(diào)味;

10、將制作好的釀青椒盛出來擺放在盤中;

11. 再將少許水淀粉放入汁中勾芡;

12、將制作好的料汁澆淋在青椒上即可上桌享用。

成品圖：

青椒罐肉制作技巧:

1、摘去青椒的中間的籽時(shí)要盡量保持青椒的完整;

2、用筷子很容易的能將肉餡塞入青椒中; 3.爆香蒜片和豆豉醬后就可以放入釀好的青椒進(jìn)去煎一下， 再烹入料酒等;

3、加入少許水燉煮熟后再加鹽調(diào)味，將燒好的釀青椒盛出來后， 用剩余料汁加入水淀粉勾芡再澆淋在青椒上。

青椒罐肉是蒸還是煎好?

一般是都以煎為主，青椒煎后味道會(huì)更香。

吃青椒的好處：

青椒是蔬菜中含維生素C最高的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃能防治壞血病、解熱、鎮(zhèn)痛、預(yù)防癌癥、預(yù)防老化、緩解疲勞、增加食欲、幫助消化、凈化血液等多重作用

青椒有股強(qiáng)烈的氣味，并不是每個(gè)人都能接受，但是如果你就換個(gè)方法吃，就如同今天我給大家強(qiáng)烈推薦的這道“青椒釀肉”，絕對會(huì)在眾多的青椒菜譜脫穎而出，肯定是肉食動(dòng)物的下飯絕佳伴侶。雖然你可能不太愛吃辣椒， 但只要你愛吃肉，吃過這辣椒你絕對會(huì)喜歡上它，一定要試試喲， 千萬別錯(cuò)過了。