兒子很喜歡吃酸甜味的排骨，今天就用蔓越莓干打成汁，然后和排骨一起煮，做了這道酸甜味的排骨給它吃，制作時(shí)要注意排骨煮到水干后，再翻炒一下，等糖把排骨包裹住，讓排骨上色后在起鍋。

蔓越莓酸甜排骨的做法：

1、將排骨洗凈后，放碗里，加清水蓋過，浸泡半個(gè)釧頭左右，再把水倒掉。

2、把蔓越莓干放進(jìn)碗里，加入150克水浸泡一會(huì)。

3、把蔓越莓干和水一起倒進(jìn)破壁機(jī)攪拌杯中，開啟攪拌功能。

4、攪拌好的蔓越莓汁如圖所示：

5、把排骨放進(jìn)炒鍋里。

6、加入蔓越莓汁。

7、然后倒入生抽。

8、加入冰糖。

9、開大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮。

10、煮至湯汁收趕干即可。

成品圖：

蔓越莓酸甜排骨制作技巧：

1、生抽的多少可以按自已的口味調(diào)節(jié)。

2、煮到水干后，再翻炒一下，糖會(huì)把排骨包裹住，讓排骨上色。

煮排骨怎么上色好?

上色的方法是“炒糖色”或者“醬汁”如果你想清燉，除非有口感愛好。否則建議不要加醋。把蔥姜熗鍋后，放入少量的醬油調(diào)味，將排骨放入鍋中炒制，然后加水燉就可以啦。

注意事項(xiàng)：

1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味?

2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看。