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網(wǎng)站首頁小炒豬皮的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 豬皮好吃不好做。這個不好做呢，不是指它的烹飪方法，而是指他的清洗過程。怎么做能？去掉豬皮的腥味兒。這是非常的關(guān)鍵的。 ” 食材明細(xì) 主料 豬皮 半斤 蔥 適量 八
1張圖片
“豬皮好吃不好做。這個不好做呢，不是指它的烹飪方法，而是指他的清洗過程。怎么做能？去掉豬皮的腥味兒。這是非常的關(guān)鍵的。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 炒 工藝
- 半小時 耗時
- 簡單 難度
小炒豬皮的做法步驟
-
1新鮮豬皮留水反復(fù)洗凈。一定要用流水反復(fù)清洗洗到這個水清澈為止。 -
2冷水下鍋加料酒白醋略焯一下水，這一步是去腥。 -
3放涼以后，那用小刀刮去豬皮里面的油脂。 -
4豬毛夾夾去豬皮上的豬毛，一定要小心仔細(xì)的清理干凈。 -
5再一次放入裝有蔥段，姜片，八角，香葉，花椒。水中把它煮至完全熟透然后放涼以后切成細(xì)絲。。 -
6鍋里放油，把紅椒黃椒炒斷生起鍋。 -
7鍋底留油放入大蒜以及芹菜梗。把它炒香。 -
8放入老干媽，黃豆醬炒出紅油。 -
9放入切好的豬皮。 -
10放入黃紅椒。快速翻炒。 -
11放點醬油均勻翻炒。 -
12放入雞精以及少許的孜然粉。 -
13美味的小炒。
小竅門
豬皮要經(jīng)過兩次煮，第一次是焯水去腥。第二次那是加香料，把他煮進(jìn)去香味兒。
來自 雨欣欣欣 的作品
使用的廚具：不粘鍋、煮鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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