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發(fā)布時(shí)間：2023-10-04 17:40:01分類(lèi)：湯粥 閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：3張圖片 “ 今天魚(yú)要跟大家分享的是酸湯金針?lè)逝?，金針菇和肥牛是絕配，金針菇、粉絲、肥牛加上酸辣椒醬，一鍋煮，酸酸的辣辣的，很下飯，金針菇酸爽嫩滑，肥牛嫩而不柴，吃完
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“今天魚(yú)要跟大家分享的是酸湯金針?lè)逝＃疳樄胶头逝Ｊ墙^配，金針菇、粉絲、肥牛加上酸辣椒醬，一鍋煮，酸酸的辣辣的，很下飯，金針菇酸爽嫩滑，肥牛嫩而不柴，吃完全身暖和，這樣一大碗外面飯店的話肯定要48元一份，自己做做的話成本也就25元，肥牛足足有半斤，吃的實(shí)在是過(guò)癮。”

食材明細(xì)

主料
  • 肥牛 250克
  • 粉絲 50克
  • 金針菇 200克
輔料
  • 香蔥 2根
  • 辣椒 1根
  • 大蒜頭 3瓣
  • 花椒 20粒
  • 料酒 3湯匙
  • 黃辣椒醬 2湯匙
  • 糖 2克
  • 生姜 1片
  • 微辣 口味
  • 燒 工藝
  • 廿分鐘 耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單 難度

酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E

  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：1
    1
    準(zhǔn)備食材。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：2
    2
    熱鍋熱油放入花椒炒香后把花椒撈出，再放入蒜片炒香，加入600毫升開(kāi)水，放入料酒、黃辣椒醬和糖大火燒開(kāi)。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：3
    3
    燒湯汁的時(shí)候，另外一只鍋把粉絲和金針菇分開(kāi)焯水，粉絲易熟，后焯水。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：4
    4
    粉絲易熟，后焯水。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：5
    5
    焯好水就直接放湯汁里煮開(kāi)。燒開(kāi)小火煮半分鐘。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：6
    6
    把粉絲和金針菇撈出放大碗中。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：7
    7
    鍋中加生姜和料酒大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后立即關(guān)火，把肥牛放鍋中焯水三十秒撈出。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：8
    8
    撈出的肥牛直接放入酸湯中，大火燒開(kāi)立馬關(guān)火。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：9
    9
    把肥牛連同湯汁一起倒入大碗中。
  • 酸湯金針?lè)逝５淖龇ú襟E：10
    10
    撒上蔥花和辣椒，鍋中放少許油大火燒熱，淋在肥牛上，酸粉金針?lè)逝＞秃昧恕?/div>
來(lái)自 我叫一尾魚(yú) 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類(lèi)： 熱菜   開(kāi)胃菜   家常菜   午餐   晚餐  
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