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冬瓜燉肉末的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-27 14:20:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克,碳水化合物2.4克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0.3毫克及多種維生素,特別是維生素C的含量較高,每百克含有16毫克,為番茄的1.2倍。冬瓜幾乎不含
冬瓜燉肉末——開芯苞谷的做法

  4張圖片

每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克,碳水化合物2.4克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0.3毫克及多種維生素,特別是維生素C的含量較高,每百克含有16毫克,為番茄的1.2倍。冬瓜幾乎不含脂肪(0.2%),碳水化合物含量少(1.9%),故熱值低各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。,約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1-15%,無機(jī)鹽1%,其余水分。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高。
冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤(rùn)肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等,還能解魚、酒毒。

食材明細(xì)

主料
  • 冬瓜 1000克
  • 前腿肉 300克
  • 食用油 100克
輔料
  • 大蒜 100開
  • 生姜 50克
  • 蔥花 適量
  • 1500毫升
  • 蒜香 口味
  • 工藝
  • 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
  • 高級(jí) 難度

冬瓜燉肉末的做法步驟

  • 冬瓜燉肉末——開芯苞谷的做法步驟:1
    1
    老冬瓜去皮和瓤。豬肉盡量搭配點(diǎn)肥肉三七左右最好。
  • 冬瓜燉肉末——開芯苞谷的做法步驟:2
    2
    冬瓜清洗切塊2-3公分。大蒜切小顆粒,生姜切成姜末。
  • 冬瓜燉肉末——開芯苞谷的做法步驟:3
    3
    熱鍋涼油把姜蒜熱出香味
  • 冬瓜燉肉末——開芯苞谷的做法步驟:4
    4
    肉末炒制八成熟倒入冬瓜和水。
  • 冬瓜燉肉末——開芯苞谷的做法步驟:5
    5
    大火燒開轉(zhuǎn)小火悶煮,水一定要淹沒冬瓜。
  • 冬瓜燉肉末——開芯苞谷的做法步驟:6
    6
    大概1個(gè)小時(shí),放入食鹽。開大火敞開收汁起鍋,撒上蔥花。

小竅門

你們可以試試,不加別的調(diào)料一樣色香味俱全。冬瓜入口即化,肉末酥軟還略微有點(diǎn)軟韌。原汁原味也別有一番滋味在心頭。不論男女.老少通吃。
來自 開芯苞谷 的作品
使用的廚具:湯鍋、炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   秋季食譜   冬季食譜  
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