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燉母雞的做法

發(fā)布時間:2023-11-25 09:40:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:1張圖片 “ 笨雞配滑蘑最好,不要放雞精和味精 ” 食材明細 主料 笨雞 一只 輔料 松茸 適量 咸鮮 口味 燉 工藝 數(shù)小時 耗時 高級 難度 燉母雞的做法步驟 1 雞用火整體燎一遍,去毛,
燉母雞的做法

  1張圖片

笨雞配滑蘑最好,不要放雞精和味精

食材明細

主料
  • 笨雞 一只
輔料
  • 松茸 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 數(shù)小時 耗時
  • 高級 難度

燉母雞的做法步驟

  • 燉母雞的做法步驟:1
    1
    雞用火整體燎一遍,去毛,增香去除雞尖,去除內臟切塊。
  • 燉母雞的做法步驟:2
    2
    雞胗去黃膜。
  • 燉母雞的做法步驟:3
    3
    雞油摘出炒香。
  • 燉母雞的做法步驟:4
    4
    冷水入鍋焯水。
  • 燉母雞的做法步驟:5
    5
    撈出。
  • 燉母雞的做法步驟:6
    6
    下入花生油、雞油煸炒。
  • 燉母雞的做法步驟:7
    7
    炒干雞油扔掉,下入姜片翻炒加入焯好的雞塊,加入幾粒花椒、胡椒粉。
  • 燉母雞的做法步驟:8
    8
    加入沸水煮開換高壓鍋,撇沫,注意一次性填足水。
  • 燉母雞的做法步驟:9
    9
    蘑菇去尾部。
  • 燉母雞的做法步驟:10
    10
    雞燉到軟爛,7-8分熟,加入蘑菇,注意蘑菇量要少,不能奪走雞的鮮味。
  • 燉母雞的做法步驟:11
    11
    加入少量鹽調味即可。
來自 薇_1985 的作品
使用的廚具:砂鍋、炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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