燉大菜的做法
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 在北方,最受歡迎的就是燉大菜了,尤其是大白菜上市的季節(jié),更少不了燉大菜,如果有人家里不管是辦喜事還是辦白事,席面上總少不了一碗燉大菜,而且每回都會(huì)被人們
2張圖片
“在北方,最受歡迎的就是燉大菜了,尤其是大白菜上市的季節(jié),更少不了燉大菜,如果有人家里不管是辦喜事還是辦白事,席面上總少不了一碗燉大菜,而且每回都會(huì)被人們首先搶光。”
食材明細(xì)
- 原味 口味
- 未知 難度
燉大菜的做法步驟
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1備好食材,肉最好用五花肉,我買的是肥瘦肉,而且我家吃肉喜歡連皮一起吃,不喜歡的可以把皮去掉
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2白菜用手撕成塊,不要太小,肉切成片,豆腐切成小塊,豆泡斜角切開,蔥切蔥花,姜切片,蒜切厚片,干辣椒切圈
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3鍋中放比平時(shí)多點(diǎn)的有,因?yàn)闊醢撞吮容^吃油,油少了,燉出來的菜不香,放兩個(gè)八角炸香
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4倒入肉變煸炒
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5把肥肉邊的有點(diǎn)透明狀,加入蔥姜蒜干辣椒炒香
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6放入白菜
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7把白菜炒蔫后放老抽和耗油
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8炒勻后加入一小碗的清水,水不要放太多,白菜里還要出水分
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9放入洗好的粉條,倒入豆泡和豆腐塊
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10加入適量鹽調(diào)味,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉,期間要隨時(shí)用鍋鏟翻動(dòng),防止粘鍋底
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11白菜燉軟后,轉(zhuǎn)大火收湯
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12裝盤,再來碗米飯,嗯~那叫一個(gè)香。
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所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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