牛蒡湯很好吃。羊肉和牛蒡一起燉，不僅沒(méi)有羊肉的味道，還刺激了牛蒡的香氣。非常好吃。制作牛蒡時(shí)，去皮后應(yīng)立即浸泡在水中，否則容易氧化。羊肉應(yīng)該用冷水煮。下面詳細(xì)介紹一下這種牛蒡羊肉湯的制作方法。

今天住宿第一天，老家的福陽(yáng)節(jié)也開(kāi)了。三伏天吃羊肉在我的家鄉(xiāng)歷史悠久，俗稱福陽(yáng)。歷史傳說(shuō)最早可以追溯到堯舜時(shí)代。掉進(jìn)羊里的，就是掉進(jìn)夏天的羊。福田吃羊肉的習(xí)俗與& ldquo天人合一；簡(jiǎn)單的養(yǎng)生概念也包含一定的科學(xué)依據(jù)。羊肉又甜又熱，無(wú)毒。吃脂肪軟而益人，能治急壯筋骨，益氣抗疲勞。羊肉的祛風(fēng)散寒功效似乎與三伏天的暑熱不相容。其實(shí)夏天炎熱潮濕，人會(huì)食欲不振，體內(nèi)積熱。在這樣的時(shí)間吃一碗香辣可口的羊肉，不僅讓人胃口大開(kāi)，還能促進(jìn)人出汗，用熱取暖，祛除體內(nèi)的濕熱毒，強(qiáng)身健體，對(duì)于高溫天提高人的體質(zhì)和抗病能力非常有益。& rdquo打包

牛蒡羊肉湯的制作方法: 1.羊肉先洗干凈，然后切成塊備用。

2、羊肉冷水入鍋，煮出血水撇去泡沫。

3.胡蘿卜切塊，牛蒡流水去皮，切成小塊，清水浸泡備用。

4.在砂鍋里加熱熱水，加入洋蔥、生姜和紅棗，加入羊肉、牛蒡和胡蘿卜，用大火煮沸，用小火煨40分鐘。

5.加入鹽和胡椒調(diào)味。

成品圖:

牛蒡羊肉湯的制作工藝； 1.牛蒡容易氧化。去皮后盡快泡在水里。水里加一點(diǎn)白醋比較好。

2.煮羊肉的時(shí)候，冷水煮血比較容易。

牛蒡去皮方法:

牛蒡含有大量的鐵，直接放在空氣中會(huì)氧化成深棕色。為了避免牛蒡變色，牛蒡最好放在流水下，然后去皮切段:先用鬃毛刷刷掉牛蒡表面的泥土，再用刀背刮去外皮，如圖1、圖2所示，然后根據(jù)需要切成塊或絲。

牛蒡是一種很棒的食物，我最喜歡用它煮湯。這次是用澳洲羊肉煮的。羊身上沒(méi)有羊的味道，加上牛蒡的味道，是一個(gè)很棒的組合。