做菜用剩余的蝦頭，蝦殼丟掉太浪費(fèi)了，今天特別用蝦殼煮了一鍋湯，做了這蝦湯燴豆腐粉絲，用蝦湯搭配家中的粉絲和豆腐一起煮粉絲超入味，口感非常好吃。

食材明細(xì)：

蝦殼蝦頭1盒、粉絲2把、家常豆腐1盒、蔥段3支、姜片3片、洋蔥1/5顆

醬料：

辣豆瓣醬1大匙、醬油2小匙、糖1小匙、鹽巴1小匙、香油1小匙

蝦湯燴豆腐粉絲的做法：

1、自己剝蝦仁比較好不怕被泡藥水,蝦殼和蝦頭還可以留著熬湯。

2、起鍋，先炒香姜片

3、然后放入蝦殼炒香

4、炒到紅通通蝦子味道都出來

5、加進(jìn)2杯水 中火煮滾 ,可以用鍋鏟按壓一下蝦頭讓蝦膏出來

6、大約熬15-20分鐘,蝦精華都入湯中,把蝦殼和姜片撈出

7、下洋蔥絲 和 蔥白

8、煮蝦湯時(shí)另外用平底鍋把豆腐煎香煎到赤赤

9、將煎好的豆腐下蝦湯內(nèi)煮

10、加進(jìn)醬料(辣豆瓣醬/醬油/鹽巴/糖/香油) 煮到入味后,先把豆腐撈出來放盤上

11、蝦湯內(nèi)把豆腐撈光后, 再下2把的冬粉煮到軟和入味

12、收汁后再下蔥花

13、粉絲起鍋后擺在豆腐中間,粉絲淡淡的橘色真的美極了!蝦高湯真的太美味了,讓豆腐和粉絲完全吸收,即使這道料理沒有蝦肉,也能出色上菜!

成品圖：