豬肝菠菜湯的做法:

2.將豬肝放于滴入幾滴白醋的涼水中浸泡。

3.將浸泡好的豬肝切片。

4.姜去皮切片，西紅柿去皮切厚片，菠菜洗凈瀝干。

5.鍋中燒水，水開后，放入姜片和料酒。

6.將豬肝倒入鍋中煮。

7.待豬肝變色，水一煮滾，立即撈出豬肝放于湯碗中待用。

8.另取一炒鍋，燒熱少許油，將番茄倒入鍋內。

9.番茄炒出汁后，往鍋中加入適量的水。

10.大火煮滾后，調入適量的鹽。

11.將菠菜放入鍋中，一滾就好。

12.連湯帶菜全部倒入盛放豬肝的湯碗中即可。

成品圖:

做好豬肝菠菜湯的小竅門:

1.豬肝是豬體內儲存養(yǎng)料的器官，烹飪前一定要沖洗和浸泡。

2.煮豬肝的時間不用太久，水一滾豬肝變色即可，否則會影響口感。

3.菠菜很容易熟，所以提前調味比較好操作。

4.將煮湯的清水換成骨頭湯來煮這道湯味道會更鮮美濃郁。