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西紅柿雞蛋銀魚(yú)湯的做法_西紅柿雞蛋銀魚(yú)湯怎么

發(fā)布時(shí)間:2024-05-14 19:40:02分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:番茄雞蛋湯是日常生活非常普通的湯,這次做加入了銀魚(yú),豐富本身湯的營(yíng)養(yǎng),這道湯營(yíng)養(yǎng)搭配均衡,基本上囊括了人體一天所需的營(yíng)養(yǎng)元素,做法相當(dāng)簡(jiǎn)單。味道香甜爽口、鮮美香醇

番茄雞蛋湯是日常生活非常普通的湯,這次做加入了銀魚(yú),豐富本身湯的營(yíng)養(yǎng),這道湯營(yíng)養(yǎng)搭配均衡,基本上囊括了人體一天所需的營(yíng)養(yǎng)元素,做法相當(dāng)簡(jiǎn)單。味道香甜爽口、鮮美香醇、真的是很棒一道湯。

西紅柿雞蛋銀魚(yú)湯的做法:

1、用清水沖洗干凈西紅柿。放在砧板上劃上十字刀;然后用開(kāi)水將西紅柿的外皮焯燙。很容易西紅柿的皮就剝下來(lái)。

2、銀魚(yú)、干貝、粉絲用水泡發(fā)備用。

3、生姜切絲;西紅柿切塊;雞蛋打散備用。粉絲在烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā),也可以用少量的清水加黃酒、生姜、蔥花隔水蒸軟,然后烹制入肴。鍋里放油,燒至六成熱放入生姜爆香,將西紅柿倒入鍋中翻炒。

4、直至一半的西紅柿湯汁被炒出。

5、粉絲在烹調(diào)前已經(jīng)用水浸泡漲發(fā);放入到炒好的西紅柿中。用水壺加入2碗水煮開(kāi)。

6、放入已經(jīng)泡發(fā)好的銀魚(yú)到煮沸的鍋中。

7、鍋中的水煮開(kāi)后;會(huì)形成一層浮沫,用湯勺撇去浮沫。

8、加入干貝煮至水開(kāi)。

9、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里,往沸點(diǎn)多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋的蛋白質(zhì)含量?jī)H次于母乳;含有大量的維生素和礦物質(zhì)。

10、烹入一勺生抽【味極鮮】均可。

11、加入一勺鹽時(shí)要關(guān)火,鹽不需要加熱。

12、西紅柿雞蛋銀魚(yú)湯即將完成;加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的;起到畫龍點(diǎn)睛的作用。隨后盛入湯碗;撒上蔥花。

成品圖:

科普小知識(shí):

1、西紅柿性較寒,女性在感冒、坐月子、生理期時(shí)體質(zhì)虛弱不宜食用。

2、雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋的蛋白質(zhì)含量?jī)H次于母乳;含有大量的維生素和礦物質(zhì)。

3、用干貝代替味精的作用來(lái)提鮮。經(jīng)常食用有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。

4、西紅柿富含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。銀魚(yú)味平;易于和食材搭配;特別是和雞蛋、西紅柿在一起珠聯(lián)璧合。

銀魚(yú)的功效與作用:

1、潤(rùn)肺止咳

銀魚(yú)有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

2、增強(qiáng)免疫力

據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

銀魚(yú)的選購(gòu):

新鮮銀魚(yú),以潔白如銀且透明為佳,體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜,手從水中操起銀魚(yú)后,將魚(yú)放在手指上,魚(yú)體軟且下垂,略顯挺拔,魚(yú)體無(wú)粘液。

銀魚(yú)干品以魚(yú)身干爽、色澤自然明亮者為佳品,需要注意的是,魚(yú)的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu),須提防摻有熒光劑或漂白劑。

冰鮮銀魚(yú)或化凍后的凍銀魚(yú)呈自然彎曲狀,體表色澤呈自然色,無(wú)明顯異常;如果體表特別光亮,形體呈直線狀,可能是用甲醛浸泡過(guò)的。無(wú)異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚(yú)可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染。通過(guò)手指擠壓,質(zhì)量好的銀魚(yú)肉質(zhì)色澤有透明感,易破碎。含有甲醛的銀魚(yú),外體較硬。

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