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牛肉大醬湯的做法_牛肉大醬湯怎么做好吃

發(fā)布時間:2024-05-20 09:00:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:這次做的牛肉大醬湯跟以往煮的有些不同,不僅更加簡單快速,賣相也很好看而且味道還很鮮美。今天中午試煮了一次后,不小心就吃掉了兩小碗的白飯,不光是我,小孩子們也是如此

這次做的牛肉大醬湯跟以往煮的有些不同,不僅更加簡單快速,賣相也很好看而且味道還很鮮美。今天中午試煮了一次后,不小心就吃掉了兩小碗的白飯,不光是我,小孩子們也是如此,這樣受歡迎的美味菜肴還不來試試!

牛肉大醬湯的做法:

1、準(zhǔn)備食材。

2 、首先將白蘿卜洗凈削皮, 切成片狀后再切絲, 不需要切得太細(xì)、粗絲也無妨。

3 、將辣椒切小圈、蔥切末。

4 、放入牛肉炒至半熟。

5 、等油脂稍微出來后放入蘿卜絲。

6 、炒至蘿卜絲稍微變軟。

7 、加入兩杯左右的洗米水。

8 、大滾后加入所有調(diào)味料。

9 、全程維持大滾狀態(tài), 最后再灑上少許蔥末和辣椒即可。 煮婦家的辣椒很辣所以只加一點(diǎn)點(diǎn)。

10 、燈燈!牛肉大醬湯完成。

11 、一般的大醬湯通常都會加櫛瓜和洋蔥, 這個做法用白蘿卜絲取代, 一樣有蔬果的鮮甜、湯頭非常好喝。

12 、使用牛五花肉片下去炒會更好吃。 開始認(rèn)真考慮要購入一人份的小石鍋了。

13 、一碗牛肉大醬湯搭配上一碗白飯, 輕輕松松就解決一個人的午餐了。

成品圖:

牛肉大醬湯小提示:

添加洗米水會讓湯頭更濃郁好喝哦。

牛肉的選購:

一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。

三看,看肉皮有無紅點(diǎn),無紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

牛肉的食用方法:

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

牛肉的適宜人群:

禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2.黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群:一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉的功效與作用:

1、增長肌肉,它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、促進(jìn)康復(fù),能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血,鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老,牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

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