這道胡蘿卜排骨粥是補充能量的營養(yǎng)美味粥。這個粥吃著覺得也挺舒服的，排骨要先煮，這樣才非常軟爛香滑，一點也不柴，而且不油膩。這樣煮的時候只要調(diào)好了火侯，在加入胡蘿卜吸收了排骨里原有的一點油會更佳營養(yǎng)美味。

胡蘿卜排骨粥的做法圖解：

1、排骨洗凈。

2、冷水下鍋，水開后焯水兩分鐘，焯好的排骨加一些鹽，腌制半小時，使排骨有少量的底味。

3、將焯過水的排骨放入鍋里，加清水，再加入姜絲。

4、蓋上鍋蓋，水開后，小火煮1個小時。

5、準備好胡蘿卜粒。

6、排骨煮半小時后，將米用清水泡上。

7、將米泡半小時后，倒入鍋里，再加入胡蘿卜粒，水開后小火煮至米粒軟爛，粥濃稠即可。

8、最后起鍋時加入鹽和雞精調(diào)味即可。

成品圖：

胡蘿卜排骨粥怎么做好吃小技巧：

1、平時煮類似于皮蛋瘦肉粥這樣的粥，一般最后會放一點芝麻油，但因為排骨本來帶有一定的油脂，所以不需要再額外加油了。

2、可以最后再加一點小蔥，今天家里沒有了，就沒放。

3、排骨要先煮二十分鐘后加入米再煮半小時左右米開火變粘稠。

4、最后開大火攪動可以變得更粘稠。最后放鹽和香蔥即可食用。

5、蔥花等煮熟開鍋最后放，這樣才不會很黃。

食物的營養(yǎng)功效：

1、排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

2、胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。

3、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。