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網(wǎng)站首頁猴頭菇燉牛肋排的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 源自東北的猴頭菇質(zhì)量很好。營養(yǎng)豐富，功效多多的猴頭菇與同樣利好，功效多多的牛肉搭配，小火慢燉出的菜品不但味道鮮美，食療功效也很多，是一道應(yīng)季的美味。 ”
4張圖片
“源自東北的猴頭菇質(zhì)量很好。營養(yǎng)豐富，功效多多的猴頭菇與同樣利好，功效多多的牛肉搭配，小火慢燉出的菜品不但味道鮮美，食療功效也很多，是一道應(yīng)季的美味。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燉 工藝
- 數(shù)小時 耗時
- 普通 難度
猴頭菇燉牛肋排的做法步驟
-
1猴頭菇用低于30度的水浸泡，浸泡其間適時換水 -
2牛肋排放到冷水中浸泡，其間適時換水 -
3猴頭菇浸泡至稍軟，撕成小朵繼續(xù)浸泡，其間適時換水 -
4牛肋排入鍋焯水后撈出瀝干水 -
5浸泡后的猴頭菇入煮鍋10分鐘后撈出瀝干水 -
6起油鍋，蔥姜、大料、香葉、小茴香、冰糖、干辣椒入鍋煸炒 -
7牛肋排入鍋煸炒 -
8加醬油炒 -
9炒均勻加淹沒牛肋排的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開 -
10猴頭菇入鍋同燉，再開鍋改小火燉，其間適時翻炒 -
11胡蘿卜洗干凈切滾刀塊 -
12燉至水與猴頭菇牛肋排基本持平，將胡蘿卜入鍋繼續(xù)燉 -
13燉至食材基本熟，加鹽翻炒均勻，大火收汁 -
14食材熟即可盛出享用
小竅門
1、浸泡猴頭菇時，在水中加少許鹽，可以去除苦味。
2、浸泡猴頭菇時，要適時換水。
3、牛肋排焯水時要冷水下鍋。
4、添加調(diào)味品后，加水時不宜加冷水。
5、調(diào)味品依據(jù)個人口味添加。
2、浸泡猴頭菇時，要適時換水。
3、牛肋排焯水時要冷水下鍋。
4、添加調(diào)味品后，加水時不宜加冷水。
5、調(diào)味品依據(jù)個人口味添加。
來自 爾東葉 的作品
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
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