猴頭菇燉牛肋排的做法
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 源自東北的猴頭菇質(zhì)量很好。營養(yǎng)豐富,功效多多的猴頭菇與同樣利好,功效多多的牛肉搭配,小火慢燉出的菜品不但味道鮮美,食療功效也很多,是一道應(yīng)季的美味。 ”
4張圖片
“源自東北的猴頭菇質(zhì)量很好。營養(yǎng)豐富,功效多多的猴頭菇與同樣利好,功效多多的牛肉搭配,小火慢燉出的菜品不但味道鮮美,食療功效也很多,是一道應(yīng)季的美味。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燉 工藝
- 數(shù)小時 耗時
- 普通 難度
猴頭菇燉牛肋排的做法步驟
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1猴頭菇用低于30度的水浸泡,浸泡其間適時換水
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2牛肋排放到冷水中浸泡,其間適時換水
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3猴頭菇浸泡至稍軟,撕成小朵繼續(xù)浸泡,其間適時換水
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4牛肋排入鍋焯水后撈出瀝干水
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5浸泡后的猴頭菇入煮鍋10分鐘后撈出瀝干水
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6起油鍋,蔥姜、大料、香葉、小茴香、冰糖、干辣椒入鍋煸炒
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7牛肋排入鍋煸炒
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8加醬油炒
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9炒均勻加淹沒牛肋排的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開
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10猴頭菇入鍋同燉,再開鍋改小火燉,其間適時翻炒
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11胡蘿卜洗干凈切滾刀塊
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12燉至水與猴頭菇牛肋排基本持平,將胡蘿卜入鍋繼續(xù)燉
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13燉至食材基本熟,加鹽翻炒均勻,大火收汁
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14食材熟即可盛出享用
小竅門
1、浸泡猴頭菇時,在水中加少許鹽,可以去除苦味。
2、浸泡猴頭菇時,要適時換水。
3、牛肋排焯水時要冷水下鍋。
4、添加調(diào)味品后,加水時不宜加冷水。
5、調(diào)味品依據(jù)個人口味添加。
2、浸泡猴頭菇時,要適時換水。
3、牛肋排焯水時要冷水下鍋。
4、添加調(diào)味品后,加水時不宜加冷水。
5、調(diào)味品依據(jù)個人口味添加。
來自 爾東葉 的作品
使用的廚具:煮鍋、炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
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