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鮮菌奶白鯽魚湯的做法

發(fā)布時(shí)間:2024-08-06 09:00:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:最鮮美鯽魚湯的做法--鮮菌奶白鯽魚湯 鯽 魚肉 嫩味鮮,可煲粥、煲湯、做菜、做 小吃 等。尤其適用于做湯, 鯽魚湯 不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和

最鮮美鯽魚湯的做法--鮮菌奶白鯽魚湯

鯽魚肉嫩味鮮,可煲粥、煲湯、做菜、做小吃等。尤其適用于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。我小時(shí)候,老媽就很愛煲鯽魚湯給我喝,說是補(bǔ)腦,八過我覺得沒什么用吧,成績(jī)還是沒提高,思想照樣開小差……

每次煎鯽魚,最考手藝的就是煎魚不破皮。這次吧,我心急了點(diǎn),沒等煎透就翻動(dòng)了,所以表皮有些許破損,雖然影響美觀,八過做成湯之后,一樣美味不減。鯽魚湯最搭的食材就是豆腐,but 我們要有創(chuàng)新精神唄~這回給加了幾種剛上市的鮮菌,提升魚湯美味的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)也更豐富了。

鮮菌奶白鯽魚湯

原料:鯽魚2條、時(shí)令鮮菌750克。

調(diào)味料:姜片、蔥段、白胡椒粉5克、鹽5克。

鮮菌奶白鯽魚湯的做法

1.鍋?zhàn)訜裏岷?,倒油,燒至九成熱時(shí),下鯽魚(鯽魚提前用廚房紙擦干水份)煎。

2.煎的時(shí)候,不要心急翻動(dòng),用鏟子輕輕推動(dòng),如果鯽魚能跟著鏟子動(dòng)了,證明可以翻面了。翻面再煎時(shí),下入姜片,煎2分鐘。

3.放入所以菌類,倒入開水,加一半白胡椒,蓋上蓋,大火滾15分鐘。

4.15分鐘后,調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。

特別提示

1.鯽魚請(qǐng)店家代為處理干凈后,拿回家一樣要仔細(xì)把腹腔內(nèi)的黑膜給去除干凈,這東西沒去干凈,真的有股腥味。

2.煎魚的時(shí)候,一定要把空鍋燒到很湯時(shí),再放油,油熱后,再下魚煎,這樣可以做到生物防粘,魚皮也不容易破了。

3.留一半白胡椒最后加,是因?yàn)榘缀啡绻缶昧?,香味?huì)消失,先加一部分去腥味,最后加剩下的增香。

鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鯽魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.6克,脂肪4.2克,糖類4.5克,煙酸2.5毫克,鈣103毫克,鎂41毫克,鐵2毫克,鋅1.94毫克,銅0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,膽固醇130毫克...[更多]

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