這道鮮美鴿子湯的造型有點太“出乎意料”了，希望親們別被嚇掉??！因為要體現(xiàn)出這是一只完整的鴿子，再就是放進碗里時，也實在不好放，所以最終的造型也只能這樣了。

喝湯的時間閉著眼吧。千萬別因為這造型拍磚嗎！

話說這鴿子的營養(yǎng)價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。這里的白鳳指的就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”，含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。

今天我用清蒸的方法來做這道鴿子湯，這樣營養(yǎng)一點兒不流失，全部鎖在了湯中。

雖然方法很簡單，但是做出來的鴿子湯真的是非常鮮美，而且肉很緊致，不同于其它禽類。

清蒸鴿子湯

材料：乳鴿一只，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許

廚具：煮鍋、蒸鍋

清蒸鴿子湯的做法

1.乳鴿一只，清洗干凈；

2.鮮姜切大片，枸杞洗凈；

3.將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味；

4.將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞；

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