簡單好吃的上湯菠菜

前段時間，在外面吃飯，吃到了一個上湯菠菜，家里平時不大喜歡吃青菜的兩位男士，居然同時喜歡了這種吃法，于是，我自己也回家試著做，很簡單的做法，不過就真的很好吃?？上У氖遣げ说膬r格總是特別高，要6塊錢一斤呢，不過，今年冬天以來各種青菜的價格一直都貴，所有的綠葉菜最便宜的不低于3塊，往年那種青菜1塊多一斤的日子已經(jīng)是一去不復(fù)返啦！

目前為止，我家最喜歡的三種菠菜做法，除了今天的上湯菠菜，還有就是菠菜豬肝湯和粉絲拌菠菜了，冬天的話，最美味還是上湯菠菜。

上湯菠菜

材料：菠菜500克，皮蛋1個，草菇6只，胡蘿卜1/3個，清水或上湯3碗，瘦肉100克，姜、蒜適量。

上湯菠菜的做法

1、菠菜切掉根部，清洗干凈，皮蛋剝殼后切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿卜削皮后切片，草菇清洗干凈后每個切成四份，姜、蒜切碎。

2、熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香。

3、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色。

4、下胡蘿卜片和草菇一起翻炒半分鐘。

5、加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯），大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

6、煮上湯的同時，另開一鍋，水開后放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水后瀝干水分。

7、把菠菜加入湯鍋中，煮開。

8、放鹽調(diào)味即可，湯鮮，菜甜，很好吃。

菠菜營養(yǎng)價值

菠菜別名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鸚鵡菜、鼠根菜，為藜科植物菠菜的帶根全草，唐初由波斯經(jīng)尼泊爾傳入我國，清乾隆皇帝贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，是綠葉蔬菜中的佼佼者，我國民間有句俗話說：菠菜豆...[更多]

味蕾網(wǎng)小提示

菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)；若烹調(diào)時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。

菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結(jié)合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時，應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食物，如海帶、水果等，防止結(jié)石的形成。