小肉丸子豆腐湯

原料：豬腿肉150克，嫩豆腐400克，雞蛋2個(gè)，蔥頭50克，大蒜l瓣，花生油、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、水淀粉各適量。

小肉丸子豆腐湯的做法

1．豬肉剁成末；蔥頭去皮切末；蒜瓣拍碎，剁成茸；雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻；豆腐切成小丁備用。

2．豬肉末放入碗內(nèi)，放入用油炒過的蔥頭末，再放入精鹽、胡椒粉、紹酒、雞蛋液、水淀粉攪拌成肉餡，制成小丸子，用溫油煎黃。

3．炒鍋放在火上，放入花生油少許，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸，加入小丸子再燜煮3分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味即成。

特點(diǎn)：豆腐軟嫩，湯鮮味濃。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸見方，一下油鍋，那勾入的臭味就一絲絲彌漫開來(lái)。待顏色變黑，表面膨起后就可以撈上來(lái)，澆上蒜汁、醬醋，搭配腌蘿卜條和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的體積略小，下鍋后“吱吱”...[更多]

味蕾網(wǎng)小提示

黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對(duì)鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童佝僂病、老年入骨質(zhì)疏松癥等多種骨病。

西紅柿和豆腐能一起吃:大大發(fā)揮維生素B1的作用和延長(zhǎng)其在體內(nèi)的時(shí)間，從而增加吸收機(jī)會(huì)