得莫利燉魚外觀樸實,用料簡單,鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情,恰似我們東北人的淳樸性情!無論你在哪吃得莫利燉魚,上菜的器皿都能讓你大吃一驚,有用大茶盤裝的,有用白瓷盆裝的,盤子的直徑都在二尺開外,我敢打包票說在別處你肯定見不到這么粗獷大氣的菜!得莫利燉魚味道鮮美,白菜和粉條吸取了魚的精華,味道一點也不次于魚。一方水土養(yǎng)育了一方人,地方菜也和當?shù)厝说男愿裣⑾⑾嚓P,得莫利燉魚粗獷中蘊含著精華,作為龍江菜的代表,這個稱號稱得起!9UN味蕾網
結婚后頭幾年我和老肖做過多次得莫利燉魚,每一次都吃得很熱烈。近幾年這個菜漸漸疏離了我家的餐桌,昨天猛地想起來,一看家里材料還齊備,馬上準備做這道魚。燉魚費時間啊,千滾豆腐萬滾魚,在我燉魚的這四十分鐘里,老公多次被香味兒吸引到廚房里,一個勁地問我燉沒燉好,最后急了,批評我做飯慢,哈哈。盛魚的時候也費了半天勁,沒這么大盤子,差點沒上盆。一頓下來,戰(zhàn)果斐然,我把湯里的白菜包圓了,老肖吃光了豆腐和粉條,魚肉卻只吃了一小半,我們兩的戰(zhàn)斗力真是剛剛地!9UN味蕾網
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得莫利燉魚9UN味蕾網
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材料:新鮮鯉魚一條,白菜葉,寬粉,大豆腐,香菜,干辣椒。9UN味蕾網
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做法:9UN味蕾網
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1、準備原料9UN味蕾網
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2.將魚收拾干凈,魚身上劃刀,為了燉的時候更好的入味。9UN味蕾網
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3.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。9UN味蕾網
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4.鍋內加油燒熱,用花椒,蔥姜爆香,再放入干辣椒,添湯,湯要多放,因為后面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火燉十分鐘。9UN味蕾網
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5.將豆腐切成厚片,先下入鍋內,燉十分鐘。9UN味蕾網
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6.再加入寬粉,白菜,繼續(xù)用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄,容易燉爛,如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里,撒上香菜即可。 9UN味蕾網
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