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錫紙金針菇

發(fā)布時(shí)間:2021-07-19 13:09:27分類(lèi):午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:烤箱菜是我非常喜歡的做法,因?yàn)樽銎饋?lái)省事,沒(méi)油煙。以前做烤箱菜大多是做葷菜,主要是肉類(lèi),但這次嘗試用金針菇來(lái)做,也非常好吃,且比肉菜更省事。 錫紙?jiān)谶@道菜中起的作用

  烤箱菜是我非常喜歡的做法,因?yàn)樽銎饋?lái)省事,沒(méi)油煙。以前做烤箱菜大多是做葷菜,主要是肉類(lèi),但這次嘗試用金針菇來(lái)做,也非常好吃,且比肉菜更省事。

  錫紙?jiān)谶@道菜中起的作用非常大,不僅僅是免于弄臟烤盤(pán),還具有傳熱保溫隔熱的作用。金針菇在錫紙組成的密閉空間中,被鎖住了汁水,正宗的原汁原味。

  這次的調(diào)味我就偷懶了,用了現(xiàn)成的小龍蝦調(diào)料,這個(gè)調(diào)料味道不錯(cuò),就是太咸了。不想用小龍蝦調(diào)料的,可以用如下配方:生抽1大勺+老抽1小勺+蠔油1大勺+糖1小勺+香油1大勺攪拌均勻。

  一、用料

  主料:金針菇(250克)

  輔料:洋蔥(20克)   小蔥(2棵)   蒜頭(5瓣)   紅椒(少許)   青椒(少許)  呷哺呷哺小龍蝦調(diào)味料(30克)

  二、制作步驟

  1.金針菇切去根部,撕成小朵,浸入淡鹽水中10分鐘左右后洗凈瀝水。

  2.浸泡金針菇的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備配料:洋蔥、小蔥、蒜頭切粗末,青、紅椒切粒,稱(chēng)量好小龍蝦調(diào)料。

  3.烤盤(pán)墊錫紙,排入金針菇。

  4.澆上小龍蝦調(diào)料。

  5.撒上洋蔥、小蔥、蒜末,以及青、紅椒粒。

  6.蓋上另一張錫紙,邊緣折疊密封,送入預(yù)熱200℃的烤箱中層烤20分鐘。

  7.打開(kāi)錫紙,香噴噴的金針菇上桌了,大快朵頤吧!

  三、錫紙金針菇成品圖

錫紙金針菇成品圖

錫紙金針菇成品圖

錫紙金針菇成品圖

錫紙金針菇成品圖

  四烹飪技巧

  1.金針菇用淡鹽水浸泡是為了去掉可能存在的小蟲(chóng)子和泥沙。

  2.喜歡蒜蓉的可以多加,蒜蓉金針菇也挺好吃的;喜歡辣的也可以加剁辣椒等辣味材料,總之根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)整。

  3.不喜歡或沒(méi)有現(xiàn)成調(diào)料的,可參考這個(gè)味汁配方:生抽1大勺+老抽1小勺+蠔油1大勺+糖1小勺+香油1大勺攪拌均勻?;蚋鶕?jù)自己口味調(diào)配。

  4.錫紙可避免把烤盤(pán)弄臟,也可鎖住食材原汁。烤箱的溫度和時(shí)間要根據(jù)自己烤箱的特點(diǎn)調(diào)整。

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