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傳統(tǒng)京醬肉絲的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-08-14 17:40:02分類(lèi):午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 現(xiàn)在醬肉絲花式做法很多,不過(guò)我本人呢還是比較偏愛(ài)這款傳統(tǒng)的醬肉絲。方法簡(jiǎn)單,肉質(zhì)細(xì)嫩,很是下飯。 ” 食材明細(xì) 主料 豬里脊肉 一塊 大蔥 一截 姜 一片 輔料 黃豆
傳統(tǒng)京醬肉絲的做法

  1張圖片

現(xiàn)在醬肉絲花式做法很多,不過(guò)我本人呢還是比較偏愛(ài)這款傳統(tǒng)的醬肉絲。方法簡(jiǎn)單,肉質(zhì)細(xì)嫩,很是下飯。

食材明細(xì)

主料
  • 豬里脊肉 一塊
  • 大蔥 一截
  • 一片
輔料
  • 黃豆醬 一匙
  • 甜面醬 半匙
  • 色拉油 3匙
  • 醬油 半匙
  • 料酒 半匙
  • 淀粉 少許
  • 味精 少許
  • 醬香 口味
  • 工藝
  • 十分鐘 耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單 難度

傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟

  • 傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟:1
    1
    把里脊肉切成絲,加料酒,姜片腌五分鐘。
  • 傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟:2
    2
    用淀粉加清水做成水淀粉,一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去,均勻攪拌。再放點(diǎn)色拉油腌十分鐘。
  • 傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟:3
    3
    黃豆醬。甜面醬加生抽味精調(diào)成一碗汁。
  • 傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟:4
    4
    大蔥豎著切成細(xì)絲兒備用。
  • 傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟:5
    5
    鍋起油。油溫五成熱時(shí)放入肉絲滑炒一下。肉絲變白,起鍋備用。
  • 傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟:6
    6
    洗干凈鍋。再放一點(diǎn)油。放入剛才滑好的肉絲。放入調(diào)好的醬汁快速翻炒。讓每一根肉絲都裹上這個(gè)醬汁兒。
  • 傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟:7
    7
    裝盤(pán),放點(diǎn)兒大蔥。非常的下飯。

小竅門(mén)

個(gè)人覺(jué)得啊,黃豆醬的比例多一點(diǎn),味道會(huì)好一點(diǎn)。炒這道菜,手速一定要快,肉質(zhì)才嫩。
來(lái)自 雨欣欣欣 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類(lèi): 熱菜   北京菜   午餐   晚餐  
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