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網(wǎng)站首頁(yè)傳統(tǒng)京醬肉絲的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 現(xiàn)在醬肉絲花式做法很多，不過(guò)我本人呢還是比較偏愛(ài)這款傳統(tǒng)的醬肉絲。方法簡(jiǎn)單，肉質(zhì)細(xì)嫩，很是下飯。 ” 食材明細(xì) 主料 豬里脊肉 一塊 大蔥 一截 姜 一片 輔料 黃豆
1張圖片
“現(xiàn)在醬肉絲花式做法很多，不過(guò)我本人呢還是比較偏愛(ài)這款傳統(tǒng)的醬肉絲。方法簡(jiǎn)單，肉質(zhì)細(xì)嫩，很是下飯。”
食材明細(xì)
- 醬香 口味
- 炒 工藝
- 十分鐘 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
傳統(tǒng)京醬肉絲的做法步驟
-
1把里脊肉切成絲，加料酒，姜片腌五分鐘。 -
2用淀粉加清水做成水淀粉，一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去，均勻攪拌。再放點(diǎn)色拉油腌十分鐘。 -
3黃豆醬。甜面醬加生抽味精調(diào)成一碗汁。 -
4大蔥豎著切成細(xì)絲兒備用。 -
5鍋起油。油溫五成熱時(shí)放入肉絲滑炒一下。肉絲變白，起鍋備用。 -
6洗干凈鍋。再放一點(diǎn)油。放入剛才滑好的肉絲。放入調(diào)好的醬汁快速翻炒。讓每一根肉絲都裹上這個(gè)醬汁兒。 -
7裝盤(pán)，放點(diǎn)兒大蔥。非常的下飯。
小竅門(mén)
個(gè)人覺(jué)得啊，黃豆醬的比例多一點(diǎn)，味道會(huì)好一點(diǎn)。炒這道菜，手速一定要快，肉質(zhì)才嫩。
來(lái)自 雨欣欣欣 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類(lèi)：
熱菜
北京菜
午餐
晚餐
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