蛙鮮鍋的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-08-15 11:20:02分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 麻辣鮮香，食味豐彩。 ” 食材明細(xì) 主料牛蛙 2只魷魚(yú) 2條七彩貝 300克輔料菜籽油 2湯匙料酒 4茶匙香水魚(yú)底料 4茶匙豆瓣醬 2茶匙胡椒粉 1茶匙鹽 1茶匙白糖 1茶匙剁椒

4張圖片

“麻辣鮮香，食味豐彩。”

食材明細(xì)

主料

牛蛙 2只
魷魚(yú) 2條
七彩貝 300克

輔料

菜籽油 2湯匙
料酒 4茶匙
香水魚(yú)底料 4茶匙
豆瓣醬 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
白糖 1茶匙
剁椒醬 1茶匙
小蔥 6根
泡姜 1塊
老姜 1塊
花椒 1撮
干海椒 1撮
白芝麻 少許

麻辣口味
煮工藝
一小時(shí) 耗時(shí)
普通難度

蛙鮮鍋的做法步驟

1
土豆削皮、切滾刀塊，放入電壓力鍋、加足量水；
2
芋兒清洗，煮五分鐘左右撈出；
3
剝?nèi)テぁ⑶雄纾湃腚妷毫﹀亯何宸昼姟?/div>
4
芹菜去葉、切段，在放油的沸水中淖水。
5
將芹菜撈入另鍋；
6
撈入土豆、芋兒。
7
牛蛙剝皮、扣內(nèi)臟，切去頭部；
8
切成塊；
9
放蔥段、姜絲、胡椒粉、鹽、料酒拌勻，腌制。
10
魷魚(yú)剝?nèi)ズ谄?，劃花刀，切塊；
11
七彩貝用油、鹽浸泡吐沙，沖洗外殼；
12
沸水中放入蔥段、姜絲、料酒。
13
倒入魷魚(yú)、七彩貝淖水；
14
撈入清水中降溫；
15
撈出瀝水。
16
鮮蝦沖洗干凈；
17
油至七八成熱，倒入蝦過(guò)油；
18
蝦變色后撈出瀝油；
19
擺入另鍋。
20
泡姜切粒。
21
油熱、小火，下香水魚(yú)底料、豆瓣醬、白糖、胡椒粉炒香；
22
倒入蛙塊，中火翻炒均勻；
23
加入足量清水；
24
燒沸，關(guān)火；
25
倒入另鍋中。
26
油熱、小火，下泡姜粒、剁椒醬炒出香味；
27
大火，倒入魷魚(yú)、七彩貝翻炒均勻；
28
倒入另鍋中。
29
另鍋開(kāi)火，燒沸煮五分鐘左右關(guān)火，灑蔥顆。
30
油熱、小火，放花椒、海椒段炸香；
31
澆入另鍋上面，灑熟白芝麻即可。

來(lái)自我是狂草的作品

使用的廚具：電壓力鍋、不粘鍋、煮鍋、炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐

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