蛙鮮鍋的做法
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 麻辣鮮香,食味豐彩。 ” 食材明細(xì) 主料 牛蛙 2只 魷魚(yú) 2條 七彩貝 300克 輔料 菜籽油 2湯匙 料酒 4茶匙 香水魚(yú)底料 4茶匙 豆瓣醬 2茶匙 胡椒粉 1茶匙 鹽 1茶匙 白糖 1茶匙 剁椒
4張圖片
“麻辣鮮香,食味豐彩。”
食材明細(xì)
- 麻辣 口味
- 煮 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
蛙鮮鍋的做法步驟
-
1土豆削皮、切滾刀塊,放入電壓力鍋、加足量水;
-
2芋兒清洗,煮五分鐘左右撈出;
-
3剝?nèi)テぁ⑶雄纾湃腚妷毫﹀亯何宸昼姟?/div>4芹菜去葉、切段,在放油的沸水中淖水。5將芹菜撈入另鍋;6撈入土豆、芋兒。7牛蛙剝皮、扣內(nèi)臟,切去頭部;8切成塊;9放蔥段、姜絲、胡椒粉、鹽、料酒拌勻,腌制。10魷魚(yú)剝?nèi)ズ谄?,劃花刀,切塊;11七彩貝用油、鹽浸泡吐沙,沖洗外殼;12沸水中放入蔥段、姜絲、料酒。13倒入魷魚(yú)、七彩貝淖水;14撈入清水中降溫;15撈出瀝水。16鮮蝦沖洗干凈;17油至七八成熱,倒入蝦過(guò)油;18蝦變色后撈出瀝油;19擺入另鍋。20泡姜切粒。21油熱、小火,下香水魚(yú)底料、豆瓣醬、白糖、胡椒粉炒香;22倒入蛙塊,中火翻炒均勻;23加入足量清水;24燒沸,關(guān)火;25倒入另鍋中。26油熱、小火,下泡姜粒、剁椒醬炒出香味;27大火,倒入魷魚(yú)、七彩貝翻炒均勻;28倒入另鍋中。29另鍋開(kāi)火,燒沸煮五分鐘左右關(guān)火,灑蔥顆。30油熱、小火,放花椒、海椒段炸香;31澆入另鍋上面,灑熟白芝麻即可。來(lái)自 我是狂草 的作品使用的廚具:電壓力鍋、不粘鍋、煮鍋、炒鍋所屬分類: 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
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