辣炒肥腸的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 辣炒肥腸用尖椒來(lái)炒,辛辣香醇,肥而不膩。 ” 食材明細(xì) 主料 豬大腸 1000g 尖椒 100g 蔥 適量 姜 適量 八角 少許 輔料 鹽 適量 生抽 適量 老抽 少許 醋 適量 料酒 適量 糖 少
1張圖片
“辣炒肥腸用尖椒來(lái)炒,辛辣香醇,肥而不膩。”
食材明細(xì)
- 中辣 口味
- 炒 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
辣炒肥腸的做法步驟
-
1豬大腸買(mǎi)回來(lái),用醋和鹽反復(fù)抓洗、浸泡,直到洗干凈沒(méi)有異味為止。
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2高壓鍋加入水、料酒、老抽、大蔥、姜片、八角蓋蓋加閥。
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3大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘,關(guān)火燜兩分鐘撒氣撈出,不能燜太久,大腸煮太爛就不好吃了。
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4煮熟的豬大腸斜著切段。
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5尖椒斜著切段。
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6熱鍋涼油加入蔥花姜絲爆出香味。
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7加入肥腸翻炒幾下,加適量料酒、生抽、老抽糖翻炒幾下。
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8加入尖椒翻炒均勻,加鹽雞精調(diào)味淋香油出鍋。
-
9上桌了。
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使用的廚具:高壓鍋、炒鍋
所屬分類(lèi):
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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