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[導(dǎo)讀]：2張圖片 食材明細(xì) 主料 冬筍 200克 干香菇 10個(gè) 輔料 醬油 15克 糖 10克 黃酒 5克 鹽 適量 胡椒粉 適量 香油 適量 蔥 適量 姜 適量 淀粉 適量 咸鮮 口味 燒 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 普通 難度 素?zé)?/div>
2張圖片
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食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
素?zé)淖龇ú襟E
-
1備冬筍、蔥、姜，香菇洗凈用溫水泡發(fā)好，泡香菇的水留用。 -
2冬筍切成小塊。 -
3蔥切段，姜切片備用。 -
4冬筍入開(kāi)水鍋煮2分鐘后撈出。 -
5過(guò)一遍冷水。 -
6鍋中換干凈的水，燒開(kāi)后放入冬筍再煮兩分鐘。 -
7撈出后用涼水沖凈后瀝干。 -
8鍋燒熱，倒油，放入蔥段、姜片煸香，烹入醬油爆香。 -
9倒入泡香菇的水，加黃酒。 -
10放鹽、糖、胡椒粉燒開(kāi)。 -
11放入香菇和冬筍燒開(kāi)。 -
12倒入大碗中泡一會(huì)入味。 -
13鍋洗凈，將碗中的香菇和冬筍連湯帶料一起倒入鍋中，燒開(kāi)后中火炒勻燒5分鐘， -
14待湯汁變少后勾芡。 -
15淋少許香油。 -
16關(guān)火即成。
小竅門
冬筍酸味較大，要焯兩遍才能去出酸味。
來(lái)自 英英菜譜 的作品
使用的廚具：湯鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
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