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辣炒筍干的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-10-23 18:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:3張圖片 食材明細(xì) 主料 筍干 適量 瘦肉 適量 輔料 姜 4片 料酒 適量 小米椒 3個(gè) 生抽 適量 微辣 口味 燒 工藝 廿分鐘 耗時(shí) 簡單 難度 辣炒筍干的做法步驟 1 (筍干泡發(fā)過程就不放了,大
辣炒筍干的做法

  3張圖片

食材明細(xì)

主料
  • 筍干 適量
  • 瘦肉 適量
輔料
  • 4片
  • 料酒 適量
  • 小米椒 3個(gè)
  • 生抽 適量
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時(shí)
  • 簡單 難度

辣炒筍干的做法步驟

  • 辣炒筍干的做法步驟:1
    1
    (筍干泡發(fā)過程就不放了,大家都懂的)筍干泡發(fā)切小條,姜切片,小米椒切小段,肉切小條(切塊切薄片看個(gè)人喜好)。
  • 辣炒筍干的做法步驟:2
    2
    熱鍋倒入豬油(稍微多點(diǎn)),放入辣椒和姜炒香后將肉放入鍋中炒至變色放入一點(diǎn)鹽,這樣肉提前入味更香!
  • 辣炒筍干的做法步驟:3
    3
    倒入少量的生抽翻炒上色。
  • 辣炒筍干的做法步驟:4
    4
    加筍干多翻炒幾下,放鹽翻炒!
  • 辣炒筍干的做法步驟:5
    5
    繞著鍋邊,澆上一圈料酒!不要翻動(dòng)!讓他燒至沒酒味。
  • 辣炒筍干的做法步驟:6
    6
    沒酒味后,倒入適量的清水(喜歡吃干一點(diǎn)水就少一點(diǎn),因?yàn)榕莅l(fā)的很嫩,所以放水燒三四分鐘就可以了的)蓋上鍋蓋燒3-4分鐘!
  • 辣炒筍干的做法步驟:7
    7
    開蓋大火翻炒,嘗一下味道,夠不夠咸!加入少許雞精出鍋。
  • 辣炒筍干的做法步驟:8
    8
    哇…筍干的香味撲鼻而來呀!我超級(jí)喜歡無敵的喜歡筍干哈哈…

小竅門

1、這是自家曬得筍干!我用熱水泡了4小時(shí)左右!換了兩次熱水!不知道泡多久的話,用手掐一下能掐斷就可以了!
2、五花肉這次買得不好,肥肉瘦肉分離!所以我提前把肥肉單獨(dú)榨油了!留下瘦肉炒!
3、炒筍干,油一定要稍微多點(diǎn)才香!最好用豬油!
4、炒筍干我喜歡帶湯,因?yàn)橄矚g配飯!喜歡干一點(diǎn)的朋友,澆一點(diǎn)點(diǎn)水就可以啦!
5、如果沒有豬油,買五花肉!鍋里放一點(diǎn)油,把五花肉煸炒出油也是一樣的!
來自 請(qǐng)叫我豬夫人 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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