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糖醋鯉魚的做法

發(fā)布時間:2023-10-28 17:00:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:1張圖片 “ 糖醋鯉魚口味酸甜,甜而不膩。做法并不復雜,主要是費油。 ” 食材明細 主料 鯉魚 3斤 輔料 白胡椒粉 適量 料酒 適量 蔥 適量 姜 適量 面粉 適量 淀粉 適量 胡蘿卜 一根
糖醋鯉魚的做法

  1張圖片

糖醋鯉魚口味酸甜,甜而不膩。做法并不復雜,主要是費油。

食材明細

主料
  • 鯉魚 3斤
輔料
  • 白胡椒粉 適量
  • 料酒 適量
  • 適量
  • 適量
  • 面粉 適量
  • 淀粉 適量
  • 胡蘿卜 一根
  • 適量
  • 香醋 適量
  • 番茄醬 適量
  • 酸甜 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

糖醋鯉魚的做法步驟

  • 糖醋鯉魚的做法步驟:1
    1
    鯉魚一條,收拾干凈。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:2
    2
    在鯉魚的頭尾處各切一刀。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:3
    3
    輕輕拍打魚身,抽出腥線。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:4
    4
    每隔3厘米向上45°斜切一刀。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:5
    5
    用適量鹽、白胡椒粉、料酒抹勻魚身,刀口夾上姜片和蔥絲,腌制30分鐘。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:6
    6
    面粉淀粉按1:2的比例調成糊狀(不能太稀,否則掛不上糊),將淀粉糊均勻的抹在魚身上。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:7
    7
    炒鍋中放入適量植物油,燒至八分熱。拎著魚尾,用勺子將熱油澆在魚身上,直至魚肉外翻。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:8
    8
    將鯉魚放入油中炸熟,取出,放在盤子中。
  • 糖醋鯉魚的做法步驟:9
    9
    鍋中留少量底油,倒入少量胡蘿卜絲(要細,不要太多,主要是為了好看)翻炒一下。然后抓一大把白糖、適量番茄醬翻炒均勻。加入少量的水、適量香醋,大火燒開,均勻的澆在魚身上即可。
來自 nieyin6788 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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