蘿卜炒牛肉的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 白蘿卜開胃解膩又消食,牛肉和它一起吃開胃健脾,同時還去除牛肉的草腥味 ” 食材明細(xì) 主料 牛里脊 200g 白蘿卜 150 輔料 蛋液 10g 料酒 5g 生抽 5g 味極鮮醬油 5g 鹽 3g 胡椒粉
1張圖片
“白蘿卜開胃解膩又消食,牛肉和它一起吃開胃健脾,同時還去除牛肉的草腥味”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
蘿卜炒牛肉的做法步驟
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1食材備好,牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
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2牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。
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3適量生抽。
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4加入適量蛋液。
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5加入少許蠔油。
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6少許白胡椒粉。
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7加入適量玉米淀粉加入少許食用油。
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8加入少許玉米淀粉。
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9用手抓勻腌制30分鐘。
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10大蔥,香蔥,姜絲切好備用。
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11鍋里到適量油燒熱,要比平時炒菜多到一些。
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12接著下入腌好的牛肉片迅速滑散,過一下油炸一下炒出來的牛肉才會不柴。
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13另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。
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14放入大蔥白姜絲爆出香味。
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15下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。
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16下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)味。
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17撒上香蔥。
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18加入適量鹽翻炒均勻就好了。
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19炒好的牛肉特別鮮嫩。
小竅門
炒牛肉鮮嫩的秘訣第一要選擇牛里脊肉,二,炒牛肉不要焯水,焯過水的牛肉是炒不軟的,只需要清水泡出血水,切成厚度適中的肉片加料炒制就好
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使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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