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紅燒騾鴨的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-09 18:40:01分類(lèi):午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 孩子爺爺來(lái),老趙做了紅燒騾鴨。 騾鴨是用棲鴨屬的公番鴨與河鴨屬的母鴨雜交所產(chǎn)生的后代,俗稱(chēng)半番鴨或土番鴨。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、瘦肉多、耐粗飼、飼料利用
紅燒騾鴨的做法

  2張圖片

孩子爺爺來(lái),老趙做了紅燒騾鴨。
騾鴨是用棲鴨屬的公番鴨與河鴨屬的母鴨雜交所產(chǎn)生的后代,俗稱(chēng)半番鴨或土番鴨。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、瘦肉多、耐粗飼、飼料利用率高、抗病力強(qiáng),60日齡體重可達(dá)3公斤以上,是較為優(yōu)秀的肉用型鴨。

食材明細(xì)

主料
  • 騾鴨 半支
輔料
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 半顆
  • 5片
  • 八角 1個(gè)
  • 4勺
  • 白糖 4勺
  • 4勺
  • 適量
  • 咸香 口味
  • 工藝
  • 半小時(shí) 耗時(shí)
  • 普通 難度

紅燒騾鴨的做法步驟

  • 紅燒騾鴨的做法步驟:1
    1
    騾鴨好大的一只,去毛足8斤。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:2
    2
    焯水,涼水下鍋,去除血水。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:3
    3
    焯完水用水沖洗干凈控水。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:4
    4
    蔥姜去皮切段切片。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:5
    5
    鍋中倒入油,加白糖炒糖色。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:6
    6
    小火炒至糖變褐色。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:7
    7
    下入鴨肉翻炒,并放入料酒、蔥姜、八角炒出香味。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:8
    8
    倒入生抽炒香。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:9
    9
    加水加鹽,移入高壓鍋中,上汽后燜25分鐘。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:10
    10
    出鍋。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:11
    11
    盛出。
  • 紅燒騾鴨的做法步驟:12
    12
    成品。
來(lái)自 金鳳棲梧 的作品
使用的廚具:高壓鍋、炒鍋
所屬分類(lèi): 熱菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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