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油面筋釀肉的做法

發(fā)布時間:2023-11-10 10:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 今天來分享一道老上海人的做法(油面筋釀肉)在我老家,會用油豆腐釀肉,油豆腐更香,可以加入少許的馬蹄,因為馬蹄是我家鄉(xiāng)的土特產(chǎn),小時候爸爸總喜歡做這道美味
油面筋釀肉的做法

  2張圖片

今天來分享一道老上海人的做法(油面筋釀肉)在我老家,會用油豆腐釀肉,油豆腐更香,可以加入少許的馬蹄,因為馬蹄是我家鄉(xiāng)的土特產(chǎn),小時候爸爸總喜歡做這道美味佳肴,勾起了兒時的記憶。
記錄18年12月15日晚餐。

食材明細(xì)

主料
  • 梅花肉 300克
  • 香菇 適量
  • 蔥花 少許
  • 豌豆 少許
輔料
  • 少許
  • 生抽 少許
  • 料酒 少許
  • 白糖 少許
  • 雞蛋 一個
  • 適量
  • 玉米淀粉 適量
  • 醬香 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

油面筋釀肉的做法步驟

  • 油面筋釀肉的做法步驟:1
    1
    成品。昨天的晚餐。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:2
    2
    香菇肉末加入少許鹽,蔥花,料酒,生抽,白糖,玉米淀粉拌均勻。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:3
    3
    加入一個雞蛋繼續(xù)攪拌均勻,分三次加入水,輕輕地按壓一下或者摔打一下,這樣蒸好的肉團(tuán)不會散開。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:4
    4
    將香菇肉末釀入油面筋內(nèi)即可。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:5
    5
    做了兩碟,吃不完,可以冷藏。第二天拿來蒸。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:6
    6
    豌豆煮熟備用。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:7
    7
    調(diào)好的玉米淀粉糊倒入鍋中,大火燒開。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:8
    8
    倒入油面筋,大火收汁即可。
  • 油面筋釀肉的做法步驟:9
    9
    擺入碟中,用豌豆點綴即可。
來自 逝去的愛情 的作品
使用的廚具:蒸鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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