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糖醋豬肝的做法

發(fā)布時間:2023-11-24 18:00:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是最理想的補(bǔ)血佳品之一,具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用。在豬肝的吃法中,糖醋豬肝大概是我最喜歡的方法之一。 ” 食材明細(xì) 主料
糖醋豬肝的做法

  1張圖片

豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是最理想的補(bǔ)血佳品之一,具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用。在豬肝的吃法中,糖醋豬肝大概是我最喜歡的方法之一。

食材明細(xì)

主料
  • 豬肝 100克
  • 胡蘿卜 半根
  • 大蔥 1根
  • 青椒 半個
輔料
  • 生抽 適量
  • 淀粉 適量
  • 料酒 適量
  • 老抽 1勺
  • 蠔油 1勺
  • 番茄醬 1勺
  • 白糖 1勺
  • 1勺
  • 酸甜 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 簡單 難度

糖醋豬肝的做法步驟

  • 糖醋豬肝的做法步驟:1
    1
    準(zhǔn)備材料如圖。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:2
    2
    將胡蘿卜切片、青椒切塊、大蔥切片。取碗加入一勺醋、一勺蠔油、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺白糖拌勻備用。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:3
    3
    將豬肝切片并放入清水中浸泡一會兒,然后反復(fù)清洗幾遍將豬肝殘留的血水清洗后加入適量料酒、生抽、淀粉拌勻。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:4
    4
    熱鍋倒油燒至八成熱。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:5
    5
    放入豬肝快速翻炒變色。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:6
    6
    瀝出豬肝,鍋里留油。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:7
    7
    放入胡蘿卜翻炒10秒。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:8
    8
    放入豬肝翻炒10秒。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:9
    9
    倒入調(diào)味汁翻炒20秒。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:10
    10
    放入青椒和大蔥翻炒20秒即可關(guān)火。
  • 糖醋豬肝的做法步驟:11
    11
    酸甜好吃!

小竅門

1、調(diào)味汁里的老抽比較咸,所以不用再加鹽。
2、由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中,因此,買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下,然后置于盆內(nèi)浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪,則可視其大小切成4~6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。
3、炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
來自 沙婭琪琪 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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