雪菜茄條的做法
[導讀]:1張圖片 “ 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。這道菜用蒸的方法,葷素搭配還可口,是一道創(chuàng)意菜。 ” 食材明細 主料 長茄子 兩條 雪菜
1張圖片
“煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。這道菜用蒸的方法,葷素搭配還可口,是一道創(chuàng)意菜。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 蒸 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
雪菜茄條的做法步驟
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1長茄子切不要切斷,慣通切細條,雪菜切沫,肉切沫,辣椒切沫。
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2茄子上鍋蒸十五分鐘,關(guān)火碼盤。
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3鍋中少油,蔥姜煸香,下肉沫,辣椒,再放生抽煸炒兩分鐘,然后放水,將沒肉沫雪菜,蓋上鍋蓋中火燜煮五分鐘,不要把水煮干了。
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4淀粉勾芡,倒入鍋中,將肉沫雪菜大火收汁至稍粘稠。
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5把肉沫雪菜淋在碼好的茄條上即可。
小竅門
腌好的雪菜本身就很咸,在做這道菜之前用清水泡三個小時或一晚上,生抽本身就是咸鮮的,所以可以不用再放鹽和味精了,咸淡的口味正好。
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使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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