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藤椒雞的做法

發(fā)布時間：2023-12-08 16:20:01分類：午餐 閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編
[導讀]：2張圖片 “ 本菜譜選自《四川烹飪》。 ” 食材明細 主料 農(nóng)家雞 500克 輔料 蔥段 各10克 蔥節(jié) 各15克 小米椒 2個 鹽 各適量 蒸魚豉油 各適量 藤椒油 各適量 料酒 10克 姜片 適量 紅油 適量
藤椒雞的做法

  2張圖片

“本菜譜選自《四川烹飪》。”

食材明細

主料
  • 農(nóng)家雞 500克
輔料
  • 蔥段 各10克
  • 蔥節(jié) 各15克
  • 小米椒 2個
  • 鹽 各適量
  • 蒸魚豉油 各適量
  • 藤椒油 各適量
  • 料酒 10克
  • 姜片 適量
  • 紅油 適量
  • 鮮辣露 適量
  • 糖 適量
  • 蒜米 適量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工藝
  • 三刻鐘 耗時
  • 簡單 難度

藤椒雞的做法步驟

  • 藤椒雞的做法步驟：1
    1
    備食材：將雞洗凈剁成大塊，小米椒、蒜、蔥，蒸魚豉油、辣鮮露、藤椒油、紅油。
  • 藤椒雞的做法步驟：2
    2
    雞塊入溫水鍋。
  • 藤椒雞的做法步驟：3
    3
    放料酒、蔥段、姜片，大火燒開轉中火。
  • 藤椒雞的做法步驟：4
    4
    將雞煮熟。
  • 藤椒雞的做法步驟：5
    5
    撈出控水分。
  • 藤椒雞的做法步驟：6
    6
    晾涼后斬成小塊。
  • 藤椒雞的做法步驟：7
    7
    雞塊納盆放小米椒、蒜米、蔥節(jié)、鹽、糖。
  • 藤椒雞的做法步驟：8
    8
    放紅油。
  • 藤椒雞的做法步驟：9
    9
    放蒸魚豉油、辣鮮露。
  • 藤椒雞的做法步驟：10
    10
    放藤椒油。
  • 藤椒雞的做法步驟：11
    11
    拌勻裝盤。

小竅門

也可以直接用沸水煮雞
調(diào)味料自行增減用量
來自 英英菜譜 的作品
使用的廚具：煮鍋
所屬分類： 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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