臘肉炒魚(yú)腥草的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-12-09 11:00:01分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：3張圖片 “ 折耳根又名“魚(yú)腥草”，不僅能當(dāng)做菜吃，這個(gè)菜除了我們當(dāng)?shù)爻缘枚?，大多地方都沒(méi)有臘肉炒折耳根，這菜有消炎，消食作用，本草綱目“魚(yú)腥草“中藥藥材，味性甘，平

3張圖片

“折耳根又名“魚(yú)腥草”，不僅能當(dāng)做菜吃，這個(gè)菜除了我們當(dāng)?shù)爻缘枚?，大多地方都沒(méi)有臘肉炒折耳根，這菜有消炎，消食作用，本草綱目“魚(yú)腥草“中藥藥材，味性甘，平和，可預(yù)防感冒，居多中成藥成份含，熬水喝可緩解喉嚨咳嗽，消炎等癥狀。”

食材明細(xì)

主料

折耳根 適量（魚(yú)腥草）
臘肉適量

輔料

干辣椒 四個(gè)
姜適量
大蒜兩顆
蒜苗兩顆
鹽適量
白糖適量
味精適量
生抽適量

微辣口味
炒工藝
半小時(shí) 耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度

臘肉炒魚(yú)腥草的做法步驟

1
姜切片，大蒜切片或者切碎都可以，蒜苗切段，干辣椒切段（喜歡辣的可以多放，不喜歡辣的可用青紅辣椒代替干辣椒）。
2
臘肉是我提前洗凈切片放冰箱，提前拿出來(lái)解凍備用。
3
折耳根(魚(yú)腥草)洗凈折成小段，(嫌麻煩可用刀切成段)。
4
鍋里放油適量，根據(jù)臘肉的肥瘦比例，肥肉多與瘦肉少點(diǎn)油，因?yàn)槌慈鈺?huì)出油，瘦肉多稍多放點(diǎn)油，油燒熱6至7成下姜片炒香下臘肉翻炒，片刻兩三分鐘放適量白糖(主要是臘肉太咸的，可綜合調(diào)味)，待臘肉炒至半干關(guān)火弄出放盤(pán)里待用。
5
炒臘肉的油鍋里的油燒熱，下干辣椒，大蒜炒香，放折耳根加適量鹽，適量生抽，放臘肉，蒜苗，味精調(diào)味翻炒均勻出鍋(魚(yú)腥草快速炒，因?yàn)轸~(yú)腥草生的都可以吃，不易炒太久，炒久了就沒(méi)有味道了)。
6
最后，美味的菜肴就做好了，不吃味精的人可以不用放味精，做出來(lái)的菜一樣色香味俱全哦！開(kāi)胃下飯菜。

小竅門(mén)

這個(gè)菜，這味中藥菜其實(shí)有很多的作用功效，消炎，預(yù)防感染，消食，開(kāi)胃等之功效，只要想家了，家里有臘肉。能買上折耳根（魚(yú)腥草）的情況下我都要做這到菜，還可以酸菜涼拌，有家的味道。

來(lái)自奮青雨晴的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐

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