臘肉炒魚(yú)腥草的做法
[導(dǎo)讀]:3張圖片 “ 折耳根又名“魚(yú)腥草”,不僅能當(dāng)做菜吃,這個(gè)菜除了我們當(dāng)?shù)爻缘枚?,大多地方都沒(méi)有臘肉炒折耳根,這菜有消炎,消食作用,本草綱目“魚(yú)腥草“中藥藥材,味性甘,平
3張圖片
“折耳根又名“魚(yú)腥草”,不僅能當(dāng)做菜吃,這個(gè)菜除了我們當(dāng)?shù)爻缘枚?,大多地方都沒(méi)有臘肉炒折耳根,這菜有消炎,消食作用,本草綱目“魚(yú)腥草“中藥藥材,味性甘,平和,可預(yù)防感冒,居多中成藥成份含,熬水喝可緩解喉嚨咳嗽,消炎等癥狀。”
食材明細(xì)
- 微辣 口味
- 炒 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
臘肉炒魚(yú)腥草的做法步驟
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1姜切片,大蒜切片或者切碎都可以,蒜苗切段,干辣椒切段(喜歡辣的可以多放,不喜歡辣的可用青紅辣椒代替干辣椒)。
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2臘肉是我提前洗凈切片放冰箱,提前拿出來(lái)解凍備用。
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3折耳根(魚(yú)腥草)洗凈折成小段,(嫌麻煩可用刀切成段)。
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4鍋里放油適量,根據(jù)臘肉的肥瘦比例,肥肉多與瘦肉少點(diǎn)油,因?yàn)槌慈鈺?huì)出油,瘦肉多稍多放點(diǎn)油,油燒熱6至7成下姜片炒香下臘肉翻炒,片刻兩三分鐘放適量白糖(主要是臘肉太咸的,可綜合調(diào)味),待臘肉炒至半干關(guān)火弄出放盤(pán)里待用。
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5炒臘肉的油鍋里的油燒熱,下干辣椒,大蒜炒香,放折耳根加適量鹽,適量生抽,放臘肉,蒜苗,味精調(diào)味翻炒均勻出鍋(魚(yú)腥草快速炒,因?yàn)轸~(yú)腥草生的都可以吃,不易炒太久,炒久了就沒(méi)有味道了)。
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6最后,美味的菜肴就做好了,不吃味精的人可以不用放味精,做出來(lái)的菜一樣色香味俱全哦!開(kāi)胃下飯菜。
小竅門(mén)
這個(gè)菜,這味中藥菜其實(shí)有很多的作用功效,消炎,預(yù)防感染,消食,開(kāi)胃等之功效,只要想家了,家里有臘肉。能買上折耳根(魚(yú)腥草)的情況下我都要做這到菜,還可以酸菜涼拌,有家的味道。
來(lái)自 奮青雨晴 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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