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豆瓣燒小黃魚的做法

發(fā)布時間:2023-12-12 09:40:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:3張圖片 “ 一場雨過后,溫度嗖的一下就降了下來,昨天還是和煦溫暖的陽光,今天的小北風(fēng)卻冷的讓人無處躲藏。溫度波動太大,老人孩子容易生病,做為家庭主婦,從可口的飯菜入
豆瓣燒小黃魚的做法

  3張圖片

一場雨過后,溫度嗖的一下就降了下來,昨天還是和煦溫暖的陽光,今天的小北風(fēng)卻冷的讓人無處躲藏。溫度波動太大,老人孩子容易生病,做為家庭主婦,從可口的飯菜入手,讓家人吃得更健康。天冷的時候,多做一些燉菜,用保溫性能好的砂煲或者電鍋,保證家人吃上熱乎的飯菜。也可以從食材上下手,吃點暖身的羊肉,有很好的御寒作用,營養(yǎng)豐富且容易消化吸收的魚和雞也不可缺少,營養(yǎng)好才能有更強的免疫力,風(fēng)一吹就感冒真的很煩人。
最近吃魚比較多,一方面是因為魚的營養(yǎng)價值更高,全家老小都可以吃,另一方面是因為有一個用起來很舒服的鍋,九陽輕奢派炒鍋,煎魚不粘不糊,燒菜還沒有油煙,連我媽都喜歡它輕便小巧,夸它特別好用呢。于是,煎魚燒肉自然就吃的次數(shù)多了起來。小黃魚是凍品,家里常備,有時候煎著吃有時候燒著吃,很方便也很營養(yǎng)。

食材明細

主料
  • 小黃魚 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
輔料
  • 淀粉 適量
  • 生抽 適量
  • 料酒 適量
  • 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 色拉油 適量
  • 豆瓣醬 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 普通 難度

豆瓣燒小黃魚的做法步驟

  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:1
    1
    準備小黃魚,化凍。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:2
    2
    去掉頭和內(nèi)臟,放在碗中,加料酒、生抽、白胡椒粉和鹽抓均勻。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:3
    3
    腌魚的時候準備好蔥姜蒜,改刀切碎。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:4
    4
    另備生抽、老抽、糖和豆瓣醬,用豆瓣醬燒魚,味道很經(jīng)典。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:5
    5
    備一碗干淀粉,將腌過的魚均勻的拍上干淀粉。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:6
    6
    九陽輕奢炒鍋預(yù)熱倒油,將魚下鍋,中火煎上。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:7
    7
    一面煎黃后翻面再煎。對于廚房新手來說,好用的不粘鍋更加重要,煎魚炒肉都不粘鍋。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:8
    8
    兩面煎黃后將魚推一邊,另下一點油,將蔥姜蒜碎和豆瓣醬下鍋炒香。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:9
    9
    之后加一碗水或者高湯,并將備好的糖下鍋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火加蓋燜燉至魚充分入味兒,期間可以開蓋將湯汁多次燒在魚身上,不建議大動作翻鍋。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:10
    10
    最后開鍋收一下汁,這道菜就做好了。
  • 豆瓣燒小黃魚的做法步驟:11
    11
    為了給菜保暖,可以將鍋端上餐桌,直接開吃吧。
來自 遼南蟹 的作品
使用的廚具:不粘鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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