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網(wǎng)站首頁(yè)炒豆角絲的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 小時(shí)候家里菜園種的梅豆炒的很是喜歡，可是在外面工作了之后一直沒(méi)有見(jiàn)賣梅豆的，今天就買了些四季豆炒，味道還挺滿意，也算一解鄉(xiāng)愁??? ” 食材明細(xì) 主料 四季豆
1張圖片
“小時(shí)候家里菜園種的梅豆炒的很是喜歡，可是在外面工作了之后一直沒(méi)有見(jiàn)賣梅豆的，今天就買了些四季豆炒，味道還挺滿意，也算一解鄉(xiāng)愁???”
食材明細(xì)
- 微辣 口味
- 炒 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
炒豆角絲的做法步驟
-
1四季豆洗凈，掐頭去尾； -
2用小刀從四季豆中間劃開成片狀； -
3然后斜切成絲備用； -
4準(zhǔn)備小米椒1個(gè)切圈，蒜2瓣切片； -
5鍋中放油燒熱，放入蒜片； -
6待蒜爆出香味后放豆角絲； -
7大火翻炒1分鐘后放入適量水，中火繼續(xù)翻炒； -
8將豆角炒至快熟，加鹽、生抽； -
9將鹽和生抽翻炒均勻后放小米椒圈繼續(xù)翻炒； -
10至豆角炒熟透后加雞精，翻炒均勻出鍋即可； -
11裝盤。
小竅門
1、切四季豆時(shí)可以直接切成絲，我先切片再切絲是為了比較像小時(shí)候吃的梅豆絲；
2、如果中途水燒干但是四季豆沒(méi)熟可再次加水繼續(xù)炒；
3、加水是為了讓四季豆保持嫩綠的狀態(tài)炒熟；
4、四季豆一定要多炒會(huì)，確保四季豆完全炒熟，吃了沒(méi)熟的四季豆會(huì)引起中毒。
2、如果中途水燒干但是四季豆沒(méi)熟可再次加水繼續(xù)炒；
3、加水是為了讓四季豆保持嫩綠的狀態(tài)炒熟；
4、四季豆一定要多炒會(huì)，確保四季豆完全炒熟，吃了沒(méi)熟的四季豆會(huì)引起中毒。
來(lái)自 只會(huì)做飯的老范 的作品
使用的廚具：不粘鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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