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炒豆角絲的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-12-16 10:00:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 小時(shí)候家里菜園種的梅豆炒的很是喜歡,可是在外面工作了之后一直沒(méi)有見(jiàn)賣梅豆的,今天就買了些四季豆炒,味道還挺滿意,也算一解鄉(xiāng)愁??? ” 食材明細(xì) 主料 四季豆
炒豆角絲的做法

  1張圖片

小時(shí)候家里菜園種的梅豆炒的很是喜歡,可是在外面工作了之后一直沒(méi)有見(jiàn)賣梅豆的,今天就買了些四季豆炒,味道還挺滿意,也算一解鄉(xiāng)愁???

食材明細(xì)

主料
  • 四季豆 350g
輔料
  • 小米椒 1個(gè)
  • 2瓣
  • 3g
  • 生抽 5g
  • 雞精 1g
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 半小時(shí) 耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單 難度

炒豆角絲的做法步驟

  • 炒豆角絲的做法步驟:1
    1
    四季豆洗凈,掐頭去尾;
  • 炒豆角絲的做法步驟:2
    2
    用小刀從四季豆中間劃開成片狀;
  • 炒豆角絲的做法步驟:3
    3
    然后斜切成絲備用;
  • 炒豆角絲的做法步驟:4
    4
    準(zhǔn)備小米椒1個(gè)切圈,蒜2瓣切片;
  • 炒豆角絲的做法步驟:5
    5
    鍋中放油燒熱,放入蒜片;
  • 炒豆角絲的做法步驟:6
    6
    待蒜爆出香味后放豆角絲;
  • 炒豆角絲的做法步驟:7
    7
    大火翻炒1分鐘后放入適量水,中火繼續(xù)翻炒;
  • 炒豆角絲的做法步驟:8
    8
    將豆角炒至快熟,加鹽、生抽;
  • 炒豆角絲的做法步驟:9
    9
    將鹽和生抽翻炒均勻后放小米椒圈繼續(xù)翻炒;
  • 炒豆角絲的做法步驟:10
    10
    至豆角炒熟透后加雞精,翻炒均勻出鍋即可;
  • 炒豆角絲的做法步驟:11
    11
    裝盤。

小竅門

1、切四季豆時(shí)可以直接切成絲,我先切片再切絲是為了比較像小時(shí)候吃的梅豆絲;
2、如果中途水燒干但是四季豆沒(méi)熟可再次加水繼續(xù)炒;
3、加水是為了讓四季豆保持嫩綠的狀態(tài)炒熟;
4、四季豆一定要多炒會(huì),確保四季豆完全炒熟,吃了沒(méi)熟的四季豆會(huì)引起中毒。
來(lái)自 只會(huì)做飯的老范 的作品
使用的廚具:不粘鍋、炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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