手撕長豆是夏季餐桌上常見的家常菜。這道菜很簡單，是一道5分鐘的速食佳肴。烹飪時，建議用大火煸炒豆子，這樣炒出來的豆子味道會更脆更嫩。下面詳細(xì)介紹一下手撕長豆的技巧。

手撕長豆練習(xí)教程:

1.豇豆洗凈，撕成4厘米左右的小塊，控制水分。

2.大蒜去皮洗凈，控制水分，對折待用。將干辣椒洗凈，控制水分，以備后用。

3.鍋內(nèi)加入適量的食用油，將豇豆翻炒10分鐘左右，逐漸翻炒水，待豇豆皮起皺后，再取出備用。

4.鍋中重新加入少許油，加熱，加入蔥花、干辣椒和大蒜，翻炒。然后加入豇豆，翻炒，加入醬油、鹽、雞精，翻炒均勻。

成品圖:

手撕長豆的美味小貼士:

1.建議大火翻炒。

2.建議適當(dāng)延長油炸過程，避免豆類中間未熟部分對消化的影響。

3.控制胡椒的用量。

以上是用手撕長豆的過程。用這種方法炒出來的豆子不僅有干豆的味道，而且比干豆的味道更嫩更溫和，非常適合作為家常菜。