臘肉是很多百姓人家經(jīng)常會備著的一種食材，將新鮮豬肉加上鹽腌制即可，保存好了一年四季都可以食用，茄子是一種很常見的蔬菜，也是一種不常見的紫色蔬菜，它的維生素含量高，有著提高人體免疫力、防癌抗癌的功效。

　　這道臘肉燒茄片是將茄子和臘肉一起搭配，在做的時候可以少放點油，用臘肉炒出來的油來炒，讓茄子吸收臘肉的獨特風(fēng)味和油脂，吃起來特別的美味，也很是開胃下飯。

　　臘肉燒茄片的做法教程：

　　1、備好的臘肉和茄子切片，辣椒切絲。

　　2、燒油先炒臘肉，炒勻，淋點醬油炒勻。

　　3、再放進茄子翻炒均勻，炒片刻，放進辣椒，放點鹽炒入味。

　　4、將辣椒和茄子炒熟，調(diào)入味精炒勻即可出鍋。

　　成品圖：

　　臘肉燒茄片的美味小竅門：

　　1、做的時候少放油，將臘肉先放進鍋里將臘肉里的肥油扁出，臘肉不油膩。

　　2、茄子也可以先蒸熟在炒，這樣可以節(jié)省時間。

　　臘肉燒茄片的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，綿軟的茄子吸收了臘肉的獨特風(fēng)味，吃起來特別的有味，這樣一道菜肴配上一碗白米飯，很是不錯的哦。