香酥椒鹽帶魚是一道非常美味的美食。在做的時候需要注意兩點：一，炸帶魚的時候，第一次炸一定要把握好火候，在油七八成熱的時候放入帶魚，帶魚邊緣成焦黃色的時候便可以撈出了。第二次炸是在油六成熱的時候放入，過一下油就可以撈出了，經(jīng)過兩遍炸制的帶魚吃起來特別的香脆美味。二，炒椒鹽的時候，鍋一定要燒干，用小火翻炒。注意以上兩點相信大家都可以做出美味香酥有味的香酥椒鹽帶魚辣。

　　香酥椒鹽帶魚的做法教程:

　　1.帶魚洗凈黑膜剁成小段。

　　2.剁好的帶魚段加入：鹽，料酒，一個雞蛋和淀粉拌均。

　　3.炒鍋內(nèi)放多一點的油，燒至八成熱，將帶魚一塊一塊放入。

　　4.炸至帶魚塊邊緣出現(xiàn)焦黃色。

　　5.撈出控油。

　　6.油鍋燒熱，油6成熱的時候放入炸好的帶魚復(fù)炸 一遍撈出控油。

　　7.另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了。

　　8.趁熱撒上適量椒鹽即可。

　　成品圖：

　　香酥椒鹽帶魚的美味小竅門：

　　1、炒椒鹽的時候，鍋里不能有水哦，不然鹽就化開了。

　　2、炸帶魚的時候，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調(diào)小。

　　香酥椒鹽帶魚的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，做上這么一道美食，給心愛的他當(dāng)做是下酒菜或者給家里的小朋友們當(dāng)做是小零食來食用都是很不錯的呢。