茄子塞肉這道家常小菜可以把茄子中間挖空在放肉末進(jìn)去，也可以切成兩半中間夾上肉末也可以，下面就把最快簡(jiǎn)單的茄子塞肉制作方法分享給大家。

　　茄子塞肉的做法教程：

　　1、豬肉剁成肉末，加生姜，黃酒，鹽適量拌頡

　　2、茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通。

　　3、把肉末塞進(jìn)茄子里，用勺子壓平。

　　4、起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，使油均勻加熱每個(gè)茄子。

　　5、等油燒熱煎一會(huì)，三分鐘后加入蔥姜、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會(huì)。

　　6、加入適量水至茄子半身，煮一會(huì)再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。

　　7、出鍋，撒上蔥末適量。

　　成品圖：