五花肉的做法有上百種，能搭配不同食材，還能用不同的烹飪方式，一直是都一些代表性中菜的最佳主角，如濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的營養(yǎng)價值豐富,有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功能。五花肉的口感鮮嫩且多汁，搭配上蒜頭淡淡的香味,大大的增加了食欲。

蒜味五花肉的做法：

1.五花肉洗凈擦干水分下鍋油炸.炸至稍微金黃色后取出。

2.取一鍋爆香蒜頭{蒜頭切末}將所有調(diào)味料加入讓水滾煮一下再將五花肉放入.以小火悶煮{大約15分鐘左右}。

3.收干醬汁即可取出切片擺盤.上面擺上蔥絲即可。

成品圖：

 

五花肉要注意的問題：

1.濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。

2.松軟無彈性失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。