蜜汁叉燒肉的做法非常的簡(jiǎn)單，而且口感香甜，肉味濃厚，應(yīng)為添加了蜂蜜肉質(zhì)少了一絲油膩多了一絲香甜，非常的受小朋友的喜歡，在這樣的季節(jié)是一道非常美味的食物哦！

蜜汁叉燒肉的做法：

1、將梅花肉放進(jìn)料理盆內(nèi)，放入叉燒醬、蠔油、白糖、食鹽、黃酒、紅曲粉、姜絲抓勻。

2、用叉子在肉上扎些眼，使豬肉更容易入味，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)腌制過(guò)夜(腌制的時(shí)間久些味道更好)。

3、將腌好的梅花肉放在錫紙上，將腌肉的料汁倒在肉上。

4、錫紙包好后，放在烤盤(pán)里。

5、入烤箱，上下管190度烤制40分鐘后，打開(kāi)錫紙包。

6、將肉放在烤架上，將提前調(diào)好的蜂蜜水刷在肉上(烤架下接著烤盤(pán)，防止蜂蜜水滴落)。

7、將烤架再次放進(jìn)烤箱內(nèi)，開(kāi)上管180度烤20分鐘，這期間，再取出將肉翻面刷蜂蜜水。

8、烤好后，在烤箱內(nèi)燜會(huì)兒，取出，晾涼后切片即可。

成品圖：

蜜汁叉燒肉小提示：

加了調(diào)料的肉要多腌制些時(shí)間，味道更好。

梅花肉的簡(jiǎn)介：

梅花肉即豬的上肩肉，據(jù)說(shuō)每只豬豬身上的這塊肉只有5、6斤，有20cm長(zhǎng)，橫切面瘦肉占90%，期間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。

梅花肉的食用禁忌：

凡濕熱偏重，痰濕偏盛，舌苔厚膩者，不宜多食。身體肥胖，以及高血壓病，動(dòng)脈硬化、冠心病者應(yīng)該少吃;受涼感冒，或傷寒病初愈者，忌食豬肉。梅頭肉不合適與牛奶同食，因?yàn)榕Ｄ毯写罅库}，而梅頭肉則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收。食梅頭肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì)，減慢腸道蠕動(dòng)，造成便秘，增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。