蜜汁叉燒肉的做法_蜜汁叉燒肉怎么做好吃
蜜汁叉燒肉的做法非常的簡(jiǎn)單,而且口感香甜,肉味濃厚,應(yīng)為添加了蜂蜜肉質(zhì)少了一絲油膩多了一絲香甜,非常的受小朋友的喜歡,在這樣的季節(jié)是一道非常美味的食物哦!
蜜汁叉燒肉的做法:
1、將梅花肉放進(jìn)料理盆內(nèi),放入叉燒醬、蠔油、白糖、食鹽、黃酒、紅曲粉、姜絲抓勻。
2、用叉子在肉上扎些眼,使豬肉更容易入味,放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)腌制過(guò)夜(腌制的時(shí)間久些味道更好)。
3、將腌好的梅花肉放在錫紙上,將腌肉的料汁倒在肉上。
4、錫紙包好后,放在烤盤(pán)里。
5、入烤箱,上下管190度烤制40分鐘后,打開(kāi)錫紙包。
6、將肉放在烤架上,將提前調(diào)好的蜂蜜水刷在肉上(烤架下接著烤盤(pán),防止蜂蜜水滴落)。
7、將烤架再次放進(jìn)烤箱內(nèi),開(kāi)上管180度烤20分鐘,這期間,再取出將肉翻面刷蜂蜜水。
8、烤好后,在烤箱內(nèi)燜會(huì)兒,取出,晾涼后切片即可。
成品圖:
蜜汁叉燒肉小提示:
加了調(diào)料的肉要多腌制些時(shí)間,味道更好。
梅花肉的簡(jiǎn)介:
梅花肉即豬的上肩肉,據(jù)說(shuō)每只豬豬身上的這塊肉只有5、6斤,有20cm長(zhǎng),橫切面瘦肉占90%,期間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò),所以吃的時(shí)候特別嫩而且香,更是一點(diǎn)也不油膩,其肉質(zhì)鮮美可口,久煮不老。
梅花肉的食用禁忌:
凡濕熱偏重,痰濕偏盛,舌苔厚膩者,不宜多食。身體肥胖,以及高血壓病,動(dòng)脈硬化、冠心病者應(yīng)該少吃;受涼感冒,或傷寒病初愈者,忌食豬肉。梅頭肉不合適與牛奶同食,因?yàn)榕D毯写罅库},而梅頭肉則含磷,這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收。食梅頭肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì),減慢腸道蠕動(dòng),造成便秘,增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。